Mercado de Productores de la Terminal capacitación en manipulación de mercadería

Mercado de Productores de la Terminal

La manipulación de la mercadería fue el eje de la charla que abordó Guillermo Heras de la agencia de Calidad del Instituto de Sanidad y Calidad Agroalimentaria “ISCAMEN”. Destacó la importancia de aplicar buenas prácticas de manipulación como una manera de preservar y extender la conservación del producto. En ese marco se refirió a los hábitos personales (ropa limpia, cubrir cabellos con gorros, uñas cortas sin pintura) a la higiene del establecimiento, orden de la mercancía y disposición adecuada de los residuos.