{"id":138224,"date":"2018-06-06T17:30:10","date_gmt":"2018-06-06T20:30:10","guid":{"rendered":"http:\/\/prensa.wp1.mendoza.gov.ar\/?p=138224"},"modified":"2018-06-07T08:48:44","modified_gmt":"2018-06-07T11:48:44","slug":"sopas-para-los-dias-frios-y-con-ingredientes-locales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/sopas-para-los-dias-frios-y-con-ingredientes-locales\/","title":{"rendered":"Sopas para los d\u00edas fr\u00edos y con ingredientes locales"},"content":{"rendered":"\n

Aportan nutrientes y calorías a nuestro cuerpo. Como entrada o plato principal, resultan un infaltable de la mesa invernal. Algunas propuestas, a base de los productos mendocinos. <\/em><\/p>\n

El Programa 365 Tentaciones del Ministerio de Economía Infraestructura y Energía propone sopas saludables en base a vegetales locales. Algunas son desintoxicantes, hay con fideos y hasta con cortes de carne económica.<\/p>\n

Sopa crema de calabaza y zanahoria <\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/p>\n

2 tazas de zapallo calabaza<\/p>\n

2 zanahorias<\/p>\n

1 diente de ajo (opcional)<\/p>\n

1 cebolla<\/p>\n

1 pizca de sal<\/p>\n

Preparación<\/em><\/p>\n

Realizar un sofrito con los ajos enteros, la cebolla cortada en juliana y las zanahorias peladas y cortadas. Cocinar 4 minutos. Agregar la calabaza pelada y cortada en trozos no muy grandes. Agregar sal y pimienta negra molida. Cocinar 4 minutos más. Revolver bien y cubrir con agua o caldo de vegetales.<\/p>\n

Cocinar 20 minutos a fuego medio, hasta que la calabaza y la zanahoria estén tiernas. Quitar los ajos y procesar bien los ingredientes restantes para que no quede ningún grumo. Si queda demasiado espesa, se puede añadir un poco más de agua. Si es necesario, rectificar la sal.<\/p>\n

Sopa crema de verduras<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/p>\n

1 cebolla<\/p>\n

4 papas medianas<\/p>\n

1 calabacín grande<\/p>\n

3 apios<\/p>\n

5 zanahorias<\/p>\n

1 puerro<\/p>\n

2 ajos<\/p>\n

1 cubo de caldo<\/p>\n

Agua hirviendo c\/n<\/p>\n

Crema de leche c\/n (opcional)<\/p>\n

Pimienta negra y sal<\/p>\n

Aceite de oliva c\/n<\/p>\n

Preparación<\/em><\/p>\n

Lavar y pelar las papas, cortarlas en trozos pequeños. Poner un chorro de aceite en una olla a fuego medio, añadir las papas. Aparte, picar todas las verduras y agregar a la olla. Cocinar a fuego bajo<\/p>\n

Sumar el caldo y el agua hasta que cubran las verduras. Dejar cocinar hasta que hierva. Cuando los ingredientes estén tiernos, retirar del fuego y pasar por el mixer<\/em>. Salpimentar.<\/p>\n

Una vez que la preparación esté bien batida, añadir un chorro de crema. Revolver y servir.<\/p>\n

Sopa de fideos y verduras<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/p>\n

200 g de fideos cabello de ángel<\/p>\n

2 papas<\/p>\n

1 zanahoria<\/p>\n

Puerro c\/n<\/p>\n

1 cebolla<\/p>\n

Choclo c\/n<\/p>\n

Zapallo calabaza c\/n<\/p>\n

1 cubito de caldo<\/p>\n

Sal c\/n<\/p>\n

Preparación <\/em><\/p>\n

Cortar todas las verduras en cubitos, hervirlas hasta que tiernicen. Agregar el caldo y los fideos. Hervir 6 minutos y servir.<\/p>\n

Sopa de apio, cebolla y puerro<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/p>\n

1 atado de apio blanco<\/p>\n

3 papas grandes<\/p>\n

2 piezas de puerro<\/p>\n

1 cebolla grande<\/p>\n

Aceite de oliva virgen extra c\/n<\/p>\n

1 pizca de sal<\/p>\n

1 pizca de pimienta<\/p>\n

Preparación<\/em><\/p>\n

Colocar las papas peladas y cortadas en cubos y las hojas verdes de puerro en dos litros de agua. Cocinar hasta que la papa quede blanda.<\/p>\n

Mientras se hace el caldo, cortar el apio en trozos (reservando una ramita para la decoración final del caldo, el puerro y la cebolla en juliana. Cocinar todo en una sartén con un poco de aceite a fuego medio\/bajo durante al menos 20 minutos.<\/p>\n

Cuando las papas estén listas, retirar las hojas verdes del puerro con una espumadera. Añadir las verduras a la olla y dejar que hierva otros 5 minutos. <\/em><\/p>\n

Si es necesario, agregar más agua a la sopa. Vigilar que no se haya evaporado demasiado.<\/p>\n

Verter el caldo en un mixer<\/em> hasta obtener una crema suave. Salpimentar y mezclar de nuevo. Colar para que la crema no tenga grumos, ya que estos vegetales son muy fibrosos.<\/p>\n

Por sus ingredientes, esta sopa es ideal para desintoxicar nuestro organismo.<\/p>\n

Sopa rápida de osobuco<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/p>\n

1 kilo osobuco<\/p>\n

1 puerro<\/p>\n

1\/2 batata<\/p>\n

1 rama de perejil<\/p>\n

1\/2 calabaza<\/p>\n

1\/2 atado de acelga<\/p>\n

1 zapallito verde<\/p>\n

1 zanahoria<\/p>\n

Sal gruesa a gusto<\/p>\n

Preparación<\/em><\/p>\n

Colocar el osobuco en la olla con fuego a temperatura mínima. Sellar y saltear con aceite de oliva. Agregar cebollita de verdeo al salteado. Condimentar y agregar el caldo.<\/p>\n

Aparte, lavar y cortar las verduras. Agregarlas a la preparación y cocinar. Obtendrás una sopa rica, con muchas proteínas y económica.<\/p>\n

Se recomienda tener agua caliente al lado para agregarle poco a poco mientras se evapora.<\/p>\n

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