{"id":140694,"date":"2018-07-01T06:35:08","date_gmt":"2018-07-01T09:35:08","guid":{"rendered":"http:\/\/prensa.wp1.mendoza.gov.ar\/?p=140694"},"modified":"2018-07-02T09:09:45","modified_gmt":"2018-07-02T12:09:45","slug":"salud-como-condimentar-los-alimentos-para-disminuir-el-uso-de-sal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/salud-como-condimentar-los-alimentos-para-disminuir-el-uso-de-sal\/","title":{"rendered":"Salud: c\u00f3mo condimentar los alimentos para disminuir el uso de sal"},"content":{"rendered":"\n

Disminuir el consumo de sal en nuestra alimentación cotidiana es una de las principales recomendaciones para mantener una buena salud. El uso del limón, el vinagre y las aromáticas debe estar siempre presente al preparar y sazonar los alimentos.<\/em><\/p>\n

Así podemos utilizar el tomillo para perfumar salsas, pescados, carnes, quesos y conserva de alimentos. Las hojas y tallos de la albahaca, principal componente de la salsa pesto, sirven para aromatizar carnes, pescados o ensaladas.<\/p>\n

El orégano, del cual somos principales productores a nivel país, combina con carnes, pollos, verduras frescas o asadas, quesos, escabeches, salsas, pastas y pizzas. Se utiliza como aromatidor de aceites, mantecas y conservas.<\/p>\n

El laurel se emplea en sopas, guisos y estofados, siendo su uso más difundido en tucos para acompañar pastas. Realza carnes, pastas, vegetales y para marinar pescados. Sus hojas son simples, aromáticas y de color verde oscuro lustroso.<\/p>\n

El perejil acompaña muy bien múltiples preparaciones crudas y cocidas: ensaladas, aliños, aderezos, salsas, pestos y carnes rojas o blancas.<\/p>\n

En tanto, las hojas frescas o secas del romero se emplean para condimentar asados y carnes como pollo, cordero y cerdo. También para aromatizar guisos, papas y panes. El pollo al romero es uno de los platos en que esta aromática se luce muy bien.<\/p>\n

La menta está presente, sobre todo, en la cocina árabe e inglesa. Aromatiza platos como carnes rojas y cordero. Su esencia se utiliza en perfumería y en la elaboración de licores y caramelos.<\/p>\n

Cómo conservarlas<\/strong><\/p>\n

Congeladas<\/strong>: picar, limpiar y congelar en cubitos de agua o de caldo.<\/p>\n

Secas:<\/strong> elegir hierbas frescas y sanas. Secar sin lavar, atar en pequeños ramos y colgar boca abajo<\/p>\n

Lavadas y secas<\/strong> entre hojas de papel absorbente.<\/p>\n

Lavadas y bien secas<\/strong> en recipientes opacos con aceite o vinagre.<\/p>\n

En sal<\/strong>, alternando en un recipiente capas de sal y de hierbas.<\/p>\n

Un secreto<\/strong><\/p>\n

Para que no pierdan sus propiedades y conserven la intensidad de sus aromas, se recomienda añadirlas a las comidas en los últimos minutos de cocción.<\/p>\n\n