{"id":145889,"date":"2018-08-11T16:00:34","date_gmt":"2018-08-11T19:00:34","guid":{"rendered":"http:\/\/prensa.wp1.mendoza.gov.ar\/?p=145889"},"modified":"2018-08-10T19:18:28","modified_gmt":"2018-08-10T22:18:28","slug":"el-programa-365-tentaciones-promueve-el-consumo-de-frutillas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/el-programa-365-tentaciones-promueve-el-consumo-de-frutillas\/","title":{"rendered":"El programa 365 Tentaciones promueve el consumo de frutillas"},"content":{"rendered":"\n

La iniciativa del Ministero de Economía pata la promoción del consumo e investigación de nuevos productos que amplíen la matriz productiva provincia brinda información sobre las propiedades de esta fruta y una variedad de propuestas para utilizarlas en las comidas. <\/em><\/p>\n

Por segunda vez en el año hay frutillas y se pueden adquirir, a precios más convenientes, en los mercados cooperativos. Pequeña y carnosa, esta fruta posee mucha cantidad de vitamina C, importante para prevenir estados gripales. Es diurética, refrescante y desintoxicante. Cuenta con muy pocas calorías, por lo que su consumo es recomendado para personas con sobrepeso, obviamente comiéndolas solas y en cantidades razonables.<\/p>\n

También conocidas como fresas, pertenecen a la familia de las rosáceas, al igual que las frambuesas. Son plantas relativamente fáciles de cultivar y ya eran conocidas, en la antigüedad, por los griegos y los romanos, quienes no las cultivaban pero sí la recogían de los bosques como planta silvestre.<\/p>\n

Podés consumirlas en fresco, agregándole azúcar y vino dulce o con crema chantilly<\/em>. También integrándola a una ensalada de verdes; como parte de un postre y, en verano, no pueden faltar en el tradicional clericó.<\/p>\n

¿Cómo comprar frutillas y conservarlas?<\/strong><\/p>\n

Deben seleccionarse las que se encuentren firmes y sin manchas. Conservarlas sin lavar en un envase hermético en la heladera. Al momento de comerlas, lavarlas enteras y con el cabo. Una vez limpias, quitarles el tallo, prepararlas y servirlas enseguida. Se aconseja no dejarlas mucho tiempo en el agua porque pierden sabor y nutrientes.<\/p>\n

Estando en perfectas condiciones pueden durar hasta 10 días en la heladera. También se pueden conservar congeladas varios meses. En ese caso deben lavarse con el cabo, dejar orear y espolvorear con azúcar. Guardar en cajas herméticas o bien licuar y guardar como jugo. Preservadas de esta forma se pueden mantener hasta un año en el freezer<\/em>.<\/p>\n

Terrina de frutillas<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/em>
\n<\/strong>1 sobre de gelatina light<\/em> de frutilla.
\n250 ml de agua hirviendo.
\n1 taza de queso crema light<\/em>.
\n12 frutillas.
\n1 pionono.<\/p>\n

Preparación <\/em><\/p>\n

Hidratar la gelatina agregándole el agua hirviendo e incorporar el queso crema, las frutillas picadas y mezclar. Verter dentro de un molde de budín inglés pequeño y llevar a la heladera 30 minutos. Luego tapizar con el pionono y enfriar en la heladera dos horas más. Desmoldar pasando el molde por agua caliente. Cortar y servir.<\/p>\n

Consejo del chef
\n<\/em>
\n<\/strong>Es importante colocar el pionono a su debido tiempo para que se adhiera a la gelatina.<\/p>\n

Ensaladas<\/strong><\/p>\n

Diferente: rúcula cortada a mano, frutilla fileteada y nueces picadas. También se pueden agregar láminas de parmesano. Condimentar a gusto.<\/p>\n