Emparentada con el cardo común, la alcachofa –también conocida como alcaucil –es una planta de robustas hojas verdes, muy apreciada en la gastronomía y por sus propiedades medicinales. Se cree que su origen se ubica en Egipto y el Norte de África, ya que es conocida desde la antigüedad.<\/p>\n
Uno de sus principios activos, la cinarina, actúa como un excelente recuperador de las funciones hepáticas.<\/p>\n
A nivel gastronómico es un producto delicado, cuya parte más sabrosa es el llamado “corazón”, que forma parte de platos muy requeridos y también se comercializa en conservas.<\/p>\n
El espárrago es una planta perteneciente a la familia de las liliáceas, al igual que la cebolla y el puerro. Originario de la zona del Mediterráneo, aporta al organismos vitaminas A, C y E, además de minerales como potasio y hierro.<\/p>\n
Es además un buen aliado de las dietas para adelgazar por ser uno de los vegetales más diuréticos.<\/p>\n
En Mendoza, estas dos hortalizas se cultivan sobre todo en el cinturón verde (Guaymallén, Maipú y Lavalle), la zona hortícola más importante de Mendoza.<\/p>\n
Recetas<\/a><\/p>\n <\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Es época de alcauciles y espárragos, dos hortalizas que se pueden preparar de distintas maneras y son saludables para nuestro organismo. “365 Tentaciones”, el programa del Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía te acerca distintas recetas para utilizar estos alimentos que se cultivan sobre todo en el Cinturón Verde de la Provincia. Emparentada con el cardo común, la alcachofa –también… <\/a>","protected":false},"author":61,"featured_media":138087,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18,15],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156523"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/61"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156523"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156523\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":156536,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156523\/revisions\/156536"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/138087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156523"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156523"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156523"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}