Mendoza recibirá al Primer Foro Regional de Cuyo sobre Identidad Gastronómica, con la consigna Nuestra historia, de dónde venimos… y a dónde comemos<\/em>. El encuentro abordará distintos puntos sobre nuestras raíces y la nueva cocina argentina. Será en el Salón Fader del Hotel Sheraton, Primitivo de la Reta 989 de Ciudad.<\/p>\n La directora de Desarrollo Turístico, Cristina Mengarelli, comentó: “Nuestra provincia es el escenario indicado para profundizar el avance que ha tenido nuestra gastronomía. La puesta en valor de los productos locales es indicadora de buenas prácticas en materia de cocina regional”.<\/p>\n Además, la funcionaria destacó: “Vamos por buen camino. Ofrecer productos regionales y únicos es algo que los prestadores gastronómicos han entendido y es por ello que en gran cantidad de establecimientos se pueden consumir platos con ingredientes icónicos de nuestra tierra. Y esto es fundamental para el crecimiento los productores de la zona”.<\/p>\n “Presentación de nueva cocina argentina”, “Gastronomía vs. negocio”, “Antropomorfi: ¿Qué y cómo comíamos?”, “Debate al plato”, “Desarrollo de bebidas de vanguardia” serán algunos de los temas que se tratarán durante el foro. Participarán expositores de todo el país, quienes brindarán experiencias en primera persona, algo que resulta relevante para el desarrollo y conocimiento de la identidad de nuestros pueblos.<\/p>\n La jornada tiene un valor de $100. Para más información, escribir a: nuevacocinacuyo@gmail.com.<\/p>\n Sobre Nueva Cocina Argentina (NCA)<\/strong><\/p>\n Es un movimiento nacional que tiene como objetivo principal poner en valor la actividad culinaria argentina, tomando como referencia cada una de las regiones que la conforman geográficamente y que denominamos “región” porque tienen en sí mismas coherencia climática, de suelos, latitudes y altitudes, lo que genera “naturalmente” un determinado tipo de cultivo y crianza de animales para consumo y esto deriva en las preparaciones culinarias típicas de cada región logrando una identidad particular.<\/p>\n Regiones que NCA toma como referencia para el trabajo<\/strong><\/p>\n Región NOA: Jujuy, Salta, Tucumán, Catamarca y Santiago del Estero.
\nRegión NEA: Misiones, Corrientes, Chaco, Formosa, Entre Ríos y Santa Fe.
\nRegión Centro: Córdoba.
\nRegión Cuyo: La Rioja, San Luis, San Juan, Mendoza.
\nRegión Patagónica: Chubut, Neuquén Santa Cruz, Río Negro, Tierra del Fuego.
\nRegión Pampeana: La Pampa, Buenos Aires, Ciudad Autónoma de Buenos Aires<\/p>\n\n