{"id":161613,"date":"2018-11-14T17:25:28","date_gmt":"2018-11-14T20:25:28","guid":{"rendered":"http:\/\/prensa.wp1.mendoza.gov.ar\/?p=161613"},"modified":"2018-11-14T17:33:21","modified_gmt":"2018-11-14T20:33:21","slug":"programa-365-tentaciones-como-utilizar-el-hinojo-en-nuestra-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/programa-365-tentaciones-como-utilizar-el-hinojo-en-nuestra-cocina\/","title":{"rendered":"Programa 365 Tentaciones: c\u00f3mo utilizar el hinojo en nuestra cocina"},"content":{"rendered":"\n

Se cultiva en el cinturón verde de la provincia: Guaymallén, Las Heras, Lavalle, Maipú, Lujan de cuyo y San Martin. Ideal para sumar un sabor diferente a ensaladas, jugos e incluso sandwiches <\/em>veraniegos.<\/h5>\n
El programa de promoción e investigación del Ministerio de Economía, 365 Tentaciones propone diferentes recetas con este ingrediente poco utilizado en nuestra cocina.<\/p>\n
Planta herbácea, de color verde intenso, muy similar al apio pero con un sabor parecido al del anís. Se cultiva en pequeñas parcelas en el cinturón verde de Mendoza y crece, también, de manera silvestre a la orilla de los cauces de riego.<\/p>\n
Su alto contenido en fibra, potasio y ácido fólico ayudan a mantener un sistema cardiovascular saludable y reducir los niveles de colesterol. Por su escaso valor energético, es recomendado en casos de dieta.<\/p>\n
Hay distintas formas de consumirlo. En nuestro país se aprovecha el bulbo y se lo agrega en rodajas a las ensaladas. Se puede comer crudo, cocido, asado, al vapor o como parte de cualquier guiso. Su incorporación en jugos o licuados les da un sabor especial.<\/p>\n
En los sandwiches <\/em>veraniegos se puede sumar, como un ingrediente diferente, a los tradicionales tomate y lechuga.<\/p>\n\n