Es época de alcauciles y espárragos, dos hortalizas que se pueden preparar de distintas maneras y son saludables para nuestro organismo. “365 Tentaciones”, el programa del Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía te acerca- en el marco de la propuesta Primavera Tentación- distintas recetas para utilizar estos alimentos.<\/p>\n
Emparentada con el cardo común, el alcaucil -también conocida como <\/strong>alcachofa <\/strong>– es una planta de hojas verdes, muy apreciada en la gastronomía y por sus propiedades medicinales. Se cree que su origen se ubica en Egipto y el Norte de África, ya que es conocida desde la antigüedad.<\/p>\n La presencia de uno de sus principios activos, la cinarina actúa como un excelente recuperador de las funciones hepáticas.<\/p>\n A nivel gastronómico es un producto delicado, cuya parte más sabrosa es el llamado “corazón” que forma parte de platos muy requeridos y, también, se comercializa en conservas.<\/p>\n El espárrago es una planta perteneciente a la familia de las liliáceas, al igual que la cebolla y el puerro. Originario de la zona del Mediterráneo, aporta al organismos vitaminas y minerales como potasio y hierro.<\/p>\n Es, además, un buen aliado de las dietas para adelgazar por ser uno de los vegetales más diuréticos.<\/p>\n En Mendoza, estas dos hortalizas se cultivan en el Cinturón Verde (Guaymallén, Maipú y Lavalle) la zona hortícola más importante de la Provincia.<\/p>\n\n