En vísperas de Semana Santa, el Ministerio de Salud, a través de la Dirección de Nutrición e Higiene de la Alimentación, recomienda pautas básicas necesarias para que el consumidor acceda a productos de calidad e inocuidad.<\/p>\n
Al ser los pescados y mariscos altamente perecederos, es decir que en poco tiempo dejan de ser aptos para su consumo, se deben tomar precauciones al momento de la compra de estos alimentos.<\/p>\n
Características del pescado en buen estado<\/p>\n
•\tLa carne debe ser firme a la presión del dedo, tensa y húmeda.<\/p>\n
•\tLos ojos no deben ser vidriosos ni estar hundidos.<\/p>\n
•\tLas escamas adheridas a la piel y brillo metálico.<\/p>\n
•\tEl olor no debe ser penetrante y fuerte.<\/p>\n
•\tLas branquias de color rojo.<\/p>\n\n
Una vez adquirido el pescado fresco se aconseja consumirlo dentro de las 24 horas. Los mariscos frescos, deben cocinarse inmediatamente.<\/p>\n
Pescado congelado<\/strong><\/p>\n En el caso del pescado congelado, puede conservarse hasta 6 meses en freezer, mientras que mariscos congelados se pueden conservar en freezer hasta 3 meses.<\/p>\n A la hora de preparar y consumir el pescado del freezer debe ser descongelado una sola vez, colocándolo en el estante más bajo de la heladera y ser consumido luego de las 24 horas. También se puede sacar del freezer y llevarlo directamente a cocción al vapor o en microondas.<\/p>\n Es muy importante recordar no usar el chorro de agua para descongelar y no congelar el pescado nuevamente.<\/p>\n Comercios habilitados y seguros<\/strong><\/p>\n La venta de pescados o mariscos congelados debe ser en locales o puestos habilitados para tal fin, debiéndose conservar en freezer o cámaras cuyo uso sea exclusivo para su almacenamiento.<\/p>\n Los locales de venta y de distribución deben mantener sus instalaciones ordenadas: pisos, paredes, cielorraso y equipamiento (heladeras, freezer, cámaras) en muy buenas condiciones de higiene. El personal que atiende al público, debe usar uniforme reglamentario y limpio (chaqueta, pantalón y birrete de color blanco).<\/p>\n La Dirección de Higiene y Alimentación recomienda ante cualquier duda consultar a: dinha@mza.gov.ar.<\/p>\n\n\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En vísperas de Semana Santa, el Ministerio de Salud, a través de la Dirección de Nutrición e Higiene de la Alimentación, recomienda pautas básicas necesarias para que el consumidor acceda a productos de calidad e inocuidad. Al ser los pescados y mariscos altamente perecederos, es decir que en poco tiempo dejan de ser aptos para… <\/a>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[32],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16335"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16335"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16335\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}