{"id":170703,"date":"2019-01-31T13:13:34","date_gmt":"2019-01-31T16:13:34","guid":{"rendered":"http:\/\/prensa.wp1.mendoza.gov.ar\/?p=170703"},"modified":"2019-01-31T13:45:32","modified_gmt":"2019-01-31T16:45:32","slug":"salsas-los-complementos-ideales-para-realzar-un-plato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/salsas-los-complementos-ideales-para-realzar-un-plato\/","title":{"rendered":"Salsas: los complementos ideales para realzar un plato"},"content":{"rendered":"\n

En gastronomía se denomina salsa<\/em> a una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes que acompañan a un plato. Realzan sabores, texturas o aromas y, a veces, incluso, le roban<\/em> protagonismo al ingrediente principal.<\/p>\n

Suaves, picantes, frías, calientes, saladas, dulces, la variedad es casi tan amplia como las preparaciones que acompañan.<\/p>\n

Las salsas no sólo despiertan las sensaciones olfativas o gustativas, pueden también ofrecer colores diversos que enriquecen la apariencia visual de un plato y lo vuelven apetitoso de solo mirarlo. 365 Tentaciones<\/em>, el programa de promoción e investigación del Ministerio de Economía, te ofrece algunas recetas utilizando productos bien mendocinos.<\/p>\n

Salsa de berenjenas<\/strong><\/p>\n

Ingredientes: 2 berenjenas; 2 dientes de ajo; jugo de 2 limones; 100 g de queso crema; 2  ucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de perejil picado; sal y pimienta c\/n.<\/p>\n

Preparación: asar las berenjenas, pelarlas, extraer su carne, picarla y colocarla en un bol con el queso crema, el aceite, el jugo de los limones, el ajo picado. Salpimentar. Añadir el perejil y mezclar hasta espesar.<\/p>\n

Ideal para <\/em><\/strong>acompañar hortalizas crudas o cocidas. También se puede hacer a base de una mayonesa casera.<\/p>\n

Salsa de aceitunas<\/strong><\/p>\n

Ingredientes: 200 g de aceitunas negras o verdes deshuesadas; jugo de ½ limón, aceite de oliva c\/n.<\/p>\n

Preparación: colocar en el vaso de la licuadora las aceitunas, el jugo de limón, añadir, en hilo fino, el aceite, sin dejar de batir.<\/p>\n

Ideal para todo tipo de ensaladas.<\/p>\n

Salsa de pimientos<\/strong><\/p>\n

Ingredientes: 2 dientes de ajo, 3 pimientos, aceite de oliva, sal.<\/p>\n

Preparación: asar los pimientos. Dejar enfriar. Mixear junto a los ajos y añadir el aceite hasta lograr la salsa. Salpimentar.
\nIdeal para servir con papas cocidas o acompañar carnes.<\/p>\n\n