El maíz es una gramínea anual originaria y domesticada por los pueblos indígenas en el centro de México desde hace unos 10 mil años. Introducida en Europa en el siglo XVII, su consumo se extendió a todo el mundo.<\/p>\n
El choclo es la mazorca tierna del maíz dulce, que se envasa desgranado (granos de choclo entero) o en crema (choclo blanco o amarillo cremoso), tanto de maíz blanco como amarillo.<\/p>\n
Alimento milenario muy aplicado en toda la cocina americana y argentina. Contiene 70% de calorías promedio en sus distintas variedades. Es rico en fibras, proteínas y vitaminas.<\/p>\n
En la cocina es el complemento ideal de preparaciones como empanadas, tartas y platos típicos: carbonada, humita, locros y pasteles.<\/p>\n
Hervido y desgranado, también puede utilizarse en ensaladas frías o calientes y en postres como maíz con leche.<\/p>\n
Puede ser consumido por celíacos, ya que no contiene gluten.<\/p>\n
Comercialmente, además de fresco, lo encontramos en forma de harina, sémolas, maíz seco entero o partido, féculas, maíz “pisingallo” especial para hacer “pororó”, también llamado pochoclo o palomitas de maíz.<\/p>\n
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