{"id":173623,"date":"2019-02-25T13:18:34","date_gmt":"2019-02-25T16:18:34","guid":{"rendered":"http:\/\/prensa.wp1.mendoza.gov.ar\/?p=173623"},"modified":"2019-02-25T17:23:24","modified_gmt":"2019-02-25T20:23:24","slug":"conservas-caseras-una-tradicion-mendocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/conservas-caseras-una-tradicion-mendocina\/","title":{"rendered":"Conservas caseras: una tradici\u00f3n mendocina"},"content":{"rendered":"\n

Es una práctica tradicional en muchas familias de nuestra provincia preparar en esta época conservas caseras. Son ricas y con el sabor de lo “hecho en casa”. Sin embargo, es importante elaborarlas siguiendo procedimientos establecidos para que el producto final sean totalmente seguro y de la mayor calidad.<\/p>\n

365 Tentaciones, programa de promoción del Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía, informa sobre los pasos a tener en cuenta al poner manos a la obra con las conservas caseras.<\/p>\n

Elegir alimentos frescos y en buen estado<\/li>\n
Las verduras o frutas seleccionadas no deben presentar golpes ni magulladuras y los tamaños deben ser similares.<\/li>\n
Los productos no deben estar ni muy verdes (al conservarlos pierden todo el sabor), ni muy maduros (se rompen y se desarman).<\/li>\n
Mantener la higiene al preparar las conservas. Lavar cuidadosamente las manos y atar o cubrir el cabello. La mesada y tabla de cortar tienen que estar higienizadas.<\/li>\n
Los utensilios, limpios, bien enjuagados y escurridos. Esterilizar frascos, coladores, embudos y otros elementos hirviéndolos en agua 15 minutos. En el caso de los frascos, colocarlos boca abajo.<\/li>\n
Retirar los frascos sujetándolos sin tocar el interior.<\/li>\n<\/ul>\n
Es aconsejable elaborar de forma casera sólo conservas de tomate y de frutas frescas (duraznos, peras, ciruelas, frutilla, damascos), que tienen una acidez alta que inhibe la multiplicación de microorganismos.<\/p>\n
En caso de comprar conservas, tener en cuenta<\/strong>:<\/p>\n
Una vez abierta la lata, colocar el contenido en un recipiente con tapa en la heladera y consumir dentro de los tres días.<\/p>\n
No comprar conservas en la vía pública. Tampoco aquellas que no presenten etiquetas completas con datos del elaborador, contenido, fechas de vencimiento, entre otros.<\/p>\n
No comprar latas hinchadas, con óxido, abolladas o que presenten pérdidas.<\/p>\n
Guardarlas en sitio fresco.<\/p>\n
Verificar siempre las fechas de elaboración y vencimiento.<\/p>\n
Para freezar, colocar el contenido en recipientes apropiados.<\/p>\n
Propiedades del producto <\/strong><\/p>\n
Materia prima seleccionada, lo que asegura muy buena calidad.<\/p>\n
No contienen conservantes, sólo azúcar y sal.<\/p>\n
El contenido se utiliza en su totalidad.<\/p>\n
Permite un almacenamiento prolongado.<\/p>\n
Mantiene casi todos los principios nutritivos de la verdura o fruta fresca.<\/p>\n
No requieren cocción y pueden utilizarse de manera inmediata.<\/p>\n
Garantizan al consumidor alto nivel de higiene.<\/p>\n
En su versión BC (bajas calorías), las conservas de frutas resultan favorables para quienes deben consumir poca azúcar.<\/p>\n
$\"\"$ <\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Es una práctica tradicional en muchas familias de nuestra provincia preparar en esta época conservas caseras. Son ricas y con el sabor de lo “hecho en casa”. Sin embargo, es importante elaborarlas siguiendo procedimientos establecidos para que el producto final sean totalmente seguro y de la mayor calidad. 365 Tentaciones, programa de promoción del Ministerio… <\/a>","protected":false},"author":77,"featured_media":173624,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[15],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173623"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/77"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=173623"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173623\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":173668,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173623\/revisions\/173668"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/173624"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=173623"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=173623"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=173623"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}