{"id":181767,"date":"2019-04-27T13:40:07","date_gmt":"2019-04-27T16:40:07","guid":{"rendered":"http:\/\/prensa.wp1.mendoza.gov.ar\/?p=181767"},"modified":"2019-04-27T18:49:05","modified_gmt":"2019-04-27T21:49:05","slug":"es-epoca-de-membrillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/es-epoca-de-membrillo\/","title":{"rendered":"Es \u00e9poca de membrillo"},"content":{"rendered":"\n

365 Tentaciones, el programa de promoción del Ministerio de Economía, te propone consumirlo en tostadas o acompañando a una rebanada de queso e incluso como ingredientes de preparaciones gourmet<\/em>. Bien cuyano, es uno de los dulces más requeridos por su sabor y propiedades saludables.<\/h5>\n
Es época de comer dulce de membrillo, sea en jalea, en dulce o el popular y rico “pan” de membrillo. Aprovechemos para consumirlo porque, además de rico, tiene numerosas propiedades e incluso -después de ser elaborado- mantiene todas las cualidades antioxidantes del fruto en fresco.<\/p>\n
Es rico en pectina, fibra que suaviza la irritación de las mucosas digestivas y produce alivio a aquellas personas que sufren de acidez, gastritis o úlceras.<\/p>\n
Además, los productos en base a membrillo tienen un alto contenido en polifenoles, una sustancia que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n
El membrillo, fruto del membrillero, árbol de la familia de las rosáceas, es muy utilizado en panadería como relleno o cobertura de facturas y bizcochos y en la elaboración de las tradicionales pastafloras.<\/p>\n
A la combinación del pan de membrillo con una rodaja de queso se lo conoce como “vigilante”, uno de los postres más sencillos y tradicionales de Argentina.<\/p>\n
En su versión más gourmet, <\/em>se pueden agregar nueces o almendras peladas.<\/p>\n
La cocina moderna ha apreciado su sabor y utiliza este dulce como parte de guarniciones para acompañar distintas carnes.<\/p>\n\n