El Ministerio de Salud, a través de la dirección de Nutrición e Higiene de los Alimentos, brinda recomendaciones saludables para la compra e ingesta de comidas típicas de la época como pescados y confituras, con el fin de evitar las enfermedades de origen alimentario.<\/p>\n
Cuando se compre pescados, mariscos, empanadas de vigilia, roscas y huevos de pascua, elegir establecimientos conocidos en el rubro, ya que además de estar inspeccionados por los organismos oficiales, ofrecen cierta seguridad en los productos que comercializan<\/p>\n
En primer lugar recomienda evitar la compra de conservas de elaboración casera y\/o artesanal para prevenir la aparición de intoxicaciones alimentarias como el botulismo.<\/p>\n
No arriesgue su salud y la de su familia comprando productos en locales cuyas condiciones higiénico- sanitarias no sean las adecuadas o que surgen sólo para estas celebraciones.<\/p>\n
Ante cualquier denuncia dirigirse a: San Martin 601 2º piso de Ciudad, Teléfono: 0261-4290778\/82; correo electrónico: dinha@mendoza.gov.ar<\/p>\n
Antes de comprar<\/strong><\/p>\n Planifique su menú, considerando el presupuesto que tiene, la cantidad de comensales y la capacidad de su heladera para refrigerar o congelar estos productos.<\/p>\n Fíjese en la higiene general de las instalaciones, utensilios y personal del lugar donde comprará.<\/p>\n Ponga especial atención a la manipulación de los productos. Los vendedores deben usar barbijos y lavar sus manos constantemente.<\/p>\n Evite comprar en aquellos locales que expongan alimentos resecos o con coloraciones y olores que le parezcan anormales.<\/p>\n Si compra pescados y mariscos debe tener en cuenta:<\/p>\n Al adquirir pescados enteros, recuerde que al tacto deben estar duros y no ceder a la presión del dedo. También deben tener la piel lisa, sin erosiones, ni rasgaduras. No olvide que los pescados en buen estado no presentan malos olores.<\/p>\n Los pescados trozados, deben ser resistentes al tacto y la superficie del corte, como la espina dorsal, tener un color blanquecino y uniforme, sin manchas amarillentas ni reflejos rojizos cerca de la espina.<\/p>\n Si compra pescado fresco y no va a ser consumido dentro de 24 horas, debe congelarlo, previo lavado, dentro de una bolsa, o en envase limpio o protegido con film transparente.<\/p>\n En el caso del bacalao, al comprarlo, se recomienda verificar que tenga aspecto seco y que no presente puntos rojos o negros en la superficie.<\/p>\n Los pescados enlatados, observar que el envase se encuentre herméticamente cerrado, sin abolladuras, ni pérdida de contenido y que posea la fecha de vencimiento. Recuerde que los envases en conserva que estén oxidados, golpeados o hinchados, evidencian que han sido mal embalados, llenados o están contaminados.<\/p>\n Los mariscos frescos en buen estado, mantienen el olor propio del mar.<\/p>\n En los Congelados, verificar la información en el rótulo del alimento, en especial la fecha de vencimiento y la temperatura de conservación indicada, que no sea inferior a los -18ºC <\/p>\n No olvide que los mariscos y los pescados frescos deben conservarse en frío al menos bajo temperaturas de -3° C en los locales donde los compre, mientras que los productos congelados deben estar en vitrinas de frío bajo temperaturas de -18° C.<\/p>\n Los congelados deben descongelarse en la misma heladera y consumirlos el mismo día<\/p>\n Los pescados o mariscos congelados que se compran en supermercados deben tomarse al final del recorrido de compra, y no ponerse en contacto con alimentos calientes, como por ejemplo, pan recién horneado. Lo ideal es adquirirlos y guardarlos rápidamente al refrigerador o freezer.<\/p>\n Después de comprar<\/strong><\/p>\n Para evitar la contaminación cruzada (alimento contaminado contamine a otro), no mezcle pescados y mariscos frescos y crudos con otros alimentos en la heladera. Por ejemplo, evitar utilizar el mismo cuchillo sin lavar para cortar pescados, mariscos, vegetales, fiambres o alimentos de ingestión directa.<\/p>\n Mantener refrigerados los mariscos: Recuerde que deben hervirse por lo menos 5 minutos antes de consumirlos. El jugo de limón no sirve para cocer los mariscos.<\/p>\n No congele nuevamente un pescado, marisco o cualquier alimento, una vez descongelado<\/p>\n Si compra confituras (roscas, huevos y figuras de pascua) debe tener en cuenta:<\/p>\n Uno de los productos tradicionales en el mercado para esta fecha, son las roscas, huevos y figuras de chocolate. En este sentido, el consejo es no poner en riesgo la salud y seguridad de los niños, por lo que es muy importante adquirir estos productos en el comercio habilitado, lea los rotulados y guarde su boleta, ya que frente a cualquier problema este comprobante le permitirá ejercer su derecho al reclamo.<\/p>\n En lo que hace a las confituras, si son envasadas, se recomienda leer los componentes del rótulo en donde debe constar obligatoriamente la fecha de elaboración y vencimiento y los requisitos de conservación de los mismos. <\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El Ministerio de Salud, a través de la dirección de Nutrición e Higiene de los Alimentos, brinda recomendaciones saludables para la compra e ingesta de comidas típicas de la época como pescados y confituras, con el fin de evitar las enfermedades de origen alimentario. 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