{"id":198387,"date":"2019-08-26T14:17:45","date_gmt":"2019-08-26T17:17:45","guid":{"rendered":"http:\/\/prensa.wp1.mendoza.gov.ar\/?p=198387"},"modified":"2019-08-26T18:59:33","modified_gmt":"2019-08-26T21:59:33","slug":"se-viene-el-1o-foro-de-origen-e-identidad-de-la-gastronomia-mendocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/se-viene-el-1o-foro-de-origen-e-identidad-de-la-gastronomia-mendocina\/","title":{"rendered":"Se viene el Primer Foro de Origen e Identidad de la Gastronom\u00eda mendocina"},"content":{"rendered":"\n
Organizada por el Ente Mendoza Turismo y la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica, la jornada se realizará el 28 de agosto y está dirigida a chefs<\/em>, productores, empresarios gastronómicos, sommeliers<\/em> y periodistas.<\/h5>\n

El Ente Mendoza Turismo y la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA) realizarán el Primer Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza. Será el miércoles 28 de agosto, desde las 8.30, en la sala Magna del Centro de Congresos y Exposiciones Emilio Civit, de Ciudad.<\/p>\n

El encuentro está dirigido a chefs<\/em>, productores, empresarios y profesionales gastronómicos, sommeliers<\/em>, personal de servicio y periodistas especializados. Tiene por objetivo realizar un análisis de la situación del sector para determinar los productos identitarios más representativos de la provincia, a partir de los cuales se desprendan acciones para posicionarlos como: capacitaciones en cultivos, recetas donde utilizarlos, videos de promoción, publicaciones, etc.<\/p>\n

El foro, durante su acto apertura, contará con la presencia de Gabriela Testa, presidenta de Emetur, y Fernando Barbera, presidente de Aehga.<\/p>\n

Durante la mañana, se desarrollarán conferencias sobre diversos temas como: “Los sabores hortícolas” (José Luis Burba – INTA); “Ejes que dan identidad a la cocina de un pueblo”, y “Carnes del secano”(Ana Paula Gutiérrez – Cámara de Comercio San Rafael); “Visión de la gastronomía desde el sector empresarial” (Beatriz Barbera – Aehga); “Desarrollo gastronómico”(Cristina Mengarelli – Emetur) y “Miradas acerca de la producción y el consumo de alimentos ligados a los territorios” (Claudia Bachur – ArgenINTA). Luego se formaránr mesas de trabajo integradas por actores afines, para analizar en conjunto diversos tópicos y elaborar un informe con conclusiones.<\/p>\n

Nuestros productos identitarios; diferenciación a partir de la calidad de los productos; cocina de estación; gastronomía vinculada al turismo; comunicación y promoción y cocina histórica son algunos de los aspectos que se abordarán en los grupos.<\/p>\n

Adhieren a este foro la Universidad Nacional de Cuyo, el Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía del Gobierno de Mendoza, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), ArgenINTA, el Instituto de Desarrollo Rural (IDR) y los programas Sabor a Mendoza, 365 Tentaciones, Mendoza Cocina y Del Territorio al Plato.<\/p>\n

Programa de actividades<\/strong><\/p>\n

Todas las ponencias de la mañana son abiertas al público en general.<\/p>\n

Primera parte: de 8.30 a 12<\/p>\n

8.30: Acreditación.<\/p>\n

9: Inicio del panel.<\/p>\n

9.15: Apertura y bienvenida a cargo de Fernando Barbera (presidente Aehga) y Gabriela Testa (presidenta del Emetur).<\/p>\n

Ponencias<\/strong><\/p>\n