{"id":21108,"date":"2014-12-09T11:31:00","date_gmt":"2014-12-09T11:31:00","guid":{"rendered":"http:\/\/prensa.mendoza.gov.ar\/agroindustria-analiza-y-certifica-grasas-trans-en-alimentos\/"},"modified":"2014-12-09T11:31:00","modified_gmt":"2014-12-09T11:31:00","slug":"agroindustria-analiza-y-certifica-grasas-trans-en-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/agroindustria-analiza-y-certifica-grasas-trans-en-alimentos\/","title":{"rendered":"Agroindustria analiza y certifica grasas trans en alimentos"},"content":{"rendered":"\n

El Ministerio de Agroindustria y Tecnología a través de la Dirección de Industria y Comercio (DIyC) participa del Programa Federal de Monitoreo de Grasas Trans en alimentos.<\/p>\n

El Laboratorio de la DIyC es uno de los referentes en la Provincia en las determinaciones analíticas de grasas trans que se desarrolla en el Programa Federal, esto posibilita a las industrias elaboradoras de alimentos locales contar con una institución que garantice la calidad y confiabilidad de los resultados.<\/p>\n

En 2010, la Resolución Conjunta de la Secretaría de Políticas, Regulación e Institutos y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación introdujo un artículo en el Código Alimentario Argentino que sigue los lineamientos de comunidades científicas internacionales.<\/p>\n

Allí se señala que \"el contenido de ácidos grasos trans de producción industrial en los alimentos no debe ser mayor a 2% del total de grasas en aceites vegetales y margarinas destinadas al consumo directo y a 5% del total de grasas en el resto de los alimentos\". También se establece un plazo de adecuación a la normativa, que finalizará en diciembre de 2014.<\/p>\n

Facundo Esnal, titular de la DIyC manifestó “tal como nos encomendó el Ministro Costa, vamos a trabajar en la concientización conjuntamente con otros organismos nacionales y provinciales, para informar a la población sobre la información nutricional de los alimentos y su importancia para la salud”.<\/p>\n

¿Qué son las grasas trans? <\/strong><\/p>\n

Son grasas que aparecen durante la hidrogenación parcial cuando se convierten las grasas líquidas en grasas sólidas.<\/p>\n

Elevan el colesterol malo (LDL), a la vez que disminuyen el colesterol bueno (HDL), aumentando así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

Algunos consejos:<\/p>\n

Teniendo en cuenta la cantidad de productos de uso cotidiano en los que se encuentran presentes las grasas trans: margarinas, galletitas dulces y saladas, golosinas, barras de cereal, baños de repostería, masas, panificadas, batidos y masas dulces, masas para hojaldre, snacks y alfajores, entre otros, brindamos algunas recomendaciones a los consumidores:<\/p>\n

\n
Prestar atención a la información nutricional y elegir los alimentos más bajos en grasas saturadas, trans y colesterol.<\/li>\n
Preferir los aceites vegetales en reemplazo de manteca, margarina y\/o grasa animal.<\/li>\n
Utilizar diversas formas de cocción a la hora de preparar los alimentos.<\/li>\n
Preferir los cortes de carne con poca grasa visible (magros).<\/li>\n<\/ul>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El Ministerio participa del Programa Federal de Monitoreo de Grasas Trans en Alimentos y lleva adelante esta acciones en el laboratorio certificado por el Instituto Nacional de Alimentos (INAL).","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21108"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21108"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21108\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}