La uva comenzó a formar parte de paisaje mendocino en el siglo XVI, y hasta hoy es una postal clásica de nuestra provincia. Hay quienes tienen parrales en sus casas, o pequeños cultivos, ya que la fruta crece fácilmente por la calidad de nuestros suelos, el clima seco y el calor del verano.<\/p>\n
De la mano de la industria de la Capital Internacional del Malbec está la fruta, presente en todas las verdulerías y accesible para todos los bolsillos. Pero además de ser deliciosa, la uva en todas sus variedades posee múltiples propiedades para el organismo.<\/p>\n
Las uvas son ricas en antioxidantes, y aunque son muy dulces, su índice glucémico no es alto sino medio. Son ricas en fibra en hidratos de carbono (17%) de rápida asimilación; contienen vitamina C y entre sus minerales se destacan el potasio, el cobre y el hierro, aunque también calcio, fósforo, magnesio, manganeso, azufre y selenio.<\/p>\n
¿Engordan? Nada. Es un mito que viene de la mano con su sabor, pero lo cierto es que cien gramos tienen 70 calorías, menos que una manzana.<\/p>\n
Además, el aporte calórico de la uva queda compensado por su capacidad depurativa. Contienen más de 80% de agua, que ayuda a aligerar el organismo, y su calcio (15 mg\/100 g) y otros elementos alcalinos estimulan el hígado, órgano que equilibra la acidez de la sangre y la limpia.<\/p>\n
Sus fitoquímicos ayudan al equilibrio glucémico de la sangre, porque estimulan el páncreas y la producción de insulina. De hecho, la Organización Mundial de la Salud recomienda su consumo habitual.<\/p>\n
Detox y rejuvenecedora<\/strong><\/p>\n Antioxidantes. La piel de las uvas negras contiene resveratrol, una sustancia que bloquea los radicales libres, responsables del envejecimiento.<\/p>\n Antiinflamatorias. La uva puede contribuir muy positivamente a la hora de mejorar enfermedades inflamatorias.<\/p>\n Desintoxicantes. Las uvas actúan como desintoxicantes del hígado y son buenas para el ácido úrico.<\/p>\n Para cuidar el corazón. Favorecen el buen estado de las arterias y el corazón. Mejoran la vasodilatación y disminuyen el riesgo de trombosis.<\/p>\n Diurética. Es una fruta que ayuda a eliminar de una manera natural los productos de desecho y toxinas de nuestro cuerpo.<\/p>\n Arrugas. Tienen la cualidad de retrasar la aparición de las arrugas. De hecho, se pueden hacer cremas caseras con uvas machacadas que alivian la piel quemada, refrescan y dan un toque de luminosidad a la piel.<\/p>\n Recetas con uvas<\/strong><\/p>\n Torta<\/p>\n Ingredientes<\/p>\n 200 g harina leudante<\/p>\n 50 g azúcar<\/p>\n 50 g manteca fría<\/p>\n 100 cc leche<\/p>\n 1 huevo<\/p>\n 1 cda esencia de vainilla<\/p>\n 200 g uvas en mitades sin semillas<\/p>\n Azúcar para espolvorear<\/p>\n Hacer una arenado con la manteca, la harina y el azúcar. En otro recipiente batir la leche con el huevo y la esencia e incorporar al arenado<\/p>\n Mezclar. Queda con una consistencia pesada. Enmantecar la flip de ambos lados y poner la mezcla del lado que es un poco más alto. Por encima las mitades de uvas y espolvorear con azúcar a gusto.<\/p>\n Cocinar a fuego bajo durante 15\/16 minutos del primer lado. Luego dar vuelta y cocinar 5\/6 minutos más. Una vez tibia desmoldar y terminar espolvoreando con azúcar impalpable.<\/p>\n <\/p>\n Licuado<\/em><\/p>\n Ingredientes<\/p>\n 250 g de uvas<\/p>\n 1 vaso de jugo de naranja<\/p>\n Hielo granizado, agua o soda helada c\/n<\/p>\n Preparación<\/p>\n Quitar el hollejo y las semillas de las uvas.<\/p>\n Licuarlas con el agua o soda, el jugo y el hielo. Servir en vasos altos.<\/p>\n Secretos del chef: si desea “escarchar” el borde del vaso con azúcar.<\/p>\n <\/p>\n Ensalada<\/p>\n Ingredientes<\/p>\n 500 g de uvas<\/p>\n 1 cucharada de nueces<\/p>\n 1 manzana verde<\/p>\n 2 tallos de apio<\/p>\n 1 planta de lechuga<\/p>\n Jugo de limón, sal y aceite de oliva c\/n<\/p>\n Opcional: cebollas caramelizadas y queso azul c\/n<\/p>\n Preparación<\/p>\n Retirar la piel y las semillas de las uvas, quitar los hilos de los tallos de apio y cortarlos en cubos chicos. Colocar todos los ingredientes en un recipiente. Condimentar.<\/p>\n Secretos del chef: trozar el queso y añadir las cebollas tibias.<\/p>\n <\/p>\n Grapa mendocina<\/em><\/p>\n Ingredientes<\/p>\n 1 kg de uvas negras<\/p>\n 200 g de azúcar<\/p>\n 500 ml de grapa<\/p>\n Preparación<\/p>\n Disolver el azúcar en la grapa y reservar.<\/p>\n Separar las uvas del racimo con una tijera o cuchillo dejando un tronquito en cada grano. Colocarlas en un frasco y cubrir hasta el tope con grapa. Guardar en lugar fresco durante diez días antes de consumir.<\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Con 157 mil hectáreas cultivadas, Mendoza tiene, además de excelentes vinos, deliciosas uvas a precio accesible para todos. Desde 365 te contamos los innumerables beneficios de una baya que, además de tener muchas vitaminas, aporta pocas calorías. La uva comenzó a formar parte de paisaje mendocino en el siglo XVI, y hasta hoy es una… <\/a>","protected":false},"author":63,"featured_media":221395,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[15,38,1802],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221394"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/63"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=221394"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221394\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":221419,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221394\/revisions\/221419"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/221395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=221394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=221394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=221394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}