La albahaca es la aliada perfecta del tomate, pero también sirve para realzar cualquier plato y para agregar a las conservas y al aceite de oliva.<\/span><\/p>\n

Originaria de India, donde se la considera una planta sagrada, es una hierba de cultivo fácil: solo requiere tierra húmeda y luz, aunque se la debe resguardar un poco del sol mendocino de la siesta.<\/span><\/p>\n

Cultivo en casa<\/span><\/b><\/p>\n

•Temperatura: La albahaca es amiga de los ambientes cálidos y no soporta el frío extremo ni las heladas. En invierno conviene resguardarla bajo techo, pero con luz.<\/span><\/p>\n

•Sustrato: Requiere un suelo fértil, profundo y aireado.<\/span><\/p>\n

•Luz: Sobrevive bien a plena luz pero también tolera bien la semi-sombra.<\/span><\/p>\n

•Riego: La cantidad de riego ha de ser moderada. Necesita suelos húmedos pero no encharcados, ya que sus raíces no soportan los suelos con exceso de humedad.<\/span><\/p>\n

•Mejor entre otras plantas: Podemos sembrarlas solas en macetas o entre otras plantas. Su proximidad nos ayudará a mantener alejados insectos y plagas.<\/span><\/p>\n

•El mayor cuidado hemos de tenerlo a la hora de protegerlas del frío y las heladas.<\/span><\/p>\n

•El exceso de agua también puede suponer un problema, por lo que conviene mantener la tierra húmeda pero no encharcada.<\/span><\/p>\n

•Es preferible regar directamente sobre la tierra sin mojar las hojas.<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Sus propiedades<\/span><\/b><\/p>\n

Contiene un aceite esencial rico en estragol, cineol y eugenol, flavonoides y saponósidos. Se considera digestiva, aperitiva, carminativa y antiespasmódica.<\/span><\/p>\n

Favorece la digestión disminuyendo los gases, la pesadez abdominal, la flatulencia y los calambres gastrointestinales. Alivia las náuseas y el mal sabor de boca.<\/span><\/p>\n

Como diurético actúa frente a la retención de líquidos y la oliguria.<\/span><\/p>\n

Suaviza la garganta en toses espasmódicas e irritativas.<\/span><\/p>\n

Contribuye a calmar las jaquecas, sobre todo las de origen digestivo o hepático, y los dolores espasmódicos de la menstruación.<\/span><\/p>\n

Se le atribuye asimismo el poder de estimular la producción de leche materna.<\/span><\/p>\n

Además, es ligeramente sedante y se ha empleado para calmar los nervios y la irritabilidad.<\/span><\/p>\n

Es antiséptica, analgésica y cicatrizante sobre dolores artríticos y musculares, contracturas, heridas leves, eccemas, forúnculos y granos.<\/span><\/p>\n

También se ha integrado en lociones y champús para fortalecer el cabello.<\/span><\/p>\n

Su aceite esencial es un excelente relajante muscular y se aplica en áreas contracturadas y tensas, como cervicales, cuello, nuca o espalda. Se combina con aceite esencial de romero y aceite de almendras dulces y se aplica en masaje suave, dos veces al día.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Deliciosas recetas<\/span><\/b><\/p>\n

Pesto<\/span><\/b><\/p>\n

Ingredientes<\/span><\/p>\n

Albahaca fresca, sólo las hojas 100 g<\/span><\/p>\n

Queso Parmesano 200 g<\/span><\/p>\n

Nueces 75 g<\/span><\/p>\n

Diente de ajo 2<\/span><\/p>\n

Aceite de oliva 160 ml<\/span><\/p>\n

Sal<\/span><\/p>\n

Preparación<\/span><\/strong><\/p>\n

Separar las hojas de albahaca del tallo. Lavar y secar las hojas. Mixear las hojas , las nueces, los ajos, el aceite y la sal.<\/span><\/p>\n

Se utiliza para acompañar pastas, aliñar ensaladas, como sustituto de la salsa de tomate en pizzas o untada sobre rebanadas de pan con huevo revuelto por encima. Las posibilidades son infinitas.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Aceite aromatizado<\/span><\/b><\/p>\n

Ingredientes<\/span><\/b><\/p>\n

200 gr albahaca<\/span><\/p>\n

sal fina<\/span><\/p>\n

1 litro aceite de Oliva para cubrir<\/span><\/p>\n

Preparación<\/span><\/strong><\/p>\n

Lavar la albahaca bajo la canilla y dejarla secar sobre un lienzo, a temperatura ambiente<\/span><\/p>\n

Una vez seca, colocar las hojas en el\/los frascos, alternando con capas de sal. Presionar muy bien para quitar todo el aire y llenar el frasco con aceite. Cerrar herméticamente y conservar en el estante más oscuro de la heladera para que no se decolore.<\/span><\/p>\n