{"id":230156,"date":"2020-05-06T06:20:36","date_gmt":"2020-05-06T09:20:36","guid":{"rendered":"http:\/\/prensa.wp1.mendoza.gov.ar\/?p=230156"},"modified":"2020-05-07T18:52:35","modified_gmt":"2020-05-07T21:52:35","slug":"el-consumo-de-frutas-y-verduras-un-buen-remedio-para-no-enfermarse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/el-consumo-de-frutas-y-verduras-un-buen-remedio-para-no-enfermarse\/","title":{"rendered":"El consumo de frutas y verduras, un buen \u201cremedio\u201d para no enfermarse"},"content":{"rendered":"\n
Podrían salvarse hasta 1,7 millones de vidas en un año en el mundo indican la FAO y la OMS. La receta es simple: ingerir 400 gramos diarios de vegetales y frutas. El manejo del estrés y un plato con 6 grupos de alimentos. Poco sol, mucha agua y vitamina C, estrella de la temporada fría.<\/strong><\/h5>\n

Unos 1,7 millones de vidas podrían salvarse por el consumo adecuado y suficiente de frutas y verduras. El dato global surge  de uno de los últimos estudios anuales (2018) sobre alimentación y salud de FAO y OMS . Hoy cobra aún más vigencia al momento de  prevenir enfermedades invernales en el actual contexto de pandemia.<\/p>\n

No se trata de comer grandes cantidades. De hecho la OMS sugiere 400 gramos al día, entre frutas y vegetales. El problema también es que la ingesta actual en Argentina se calcula muy por debajo de esa pequeña meta.<\/p>\n

La última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo estima que solo 6% de la población adulta cumple con la recomendación de consumo de cinco porciones de frutas y verduras. En el caso de los adolescentes de entre 13 y 15 años, también es baja: llega a 17,6%.<\/p>\n

Además, en estos tiempos de cuarentena es preciso saber qué alimentos colaboran en el  manejo del estrés y cuáles lo empeoran. Entre estos últimos se destacan los ultraprocesados, azúcares, grasas y sal, alcohol y cafeína en exceso.<\/p>\n

Comer frutas y verduras variadas de estación refuerza el sistema inmune, porque contienen grandes cantidades de vitaminas y minerales.<\/p>\n

Para aumentar nuestras defensas naturales, lo sugerido es comer cinco porciones al día de frutas y verduras en total (al menos dos de frutas y tres de verduras o viceversa), siempre de productos de estación. Además, conviene elegir de todos los colores, porque cada uno posee diferentes nutrientes.<\/p>\n

Menú de seis pasos<\/strong><\/p>\n

Hoy tenemos la oportunidad de motivar a los niños para que elijan comer mejor durante toda su vida. Los hábitos de alimentación saludable se crean desde los seis meses hasta los cinco años y en esta conducta es fundamental la educación alimentaria por parte de los padres.<\/p>\n

Una de las premisas para cuidarnos es ser selectivos sobre lo que comemos: lo que nos gusta sumado a lo que nos hace bien. El “plato” propuesto por los expertos en alimentación contiene seis grupos de alimentos.<\/p>\n

El 50% lo ocupan las frutas y vegetales. En el centro se ubica el agua como elemento vital. Y la otra mitad se distribuye entre legumbres, cereales, papas, pan y pastas; lácteos: leche, yogur y queso; carnes y huevos; aceites, frutas secos y semillas.<\/p>\n

Como muestra la imagen, los dulces y las grasas están en rojo. Se trata de productos alimenticios procesados y ultraprocesados con altas cantidades de grasas, azúcares o sal que representan un riesgo cuando se ingieren repetidas veces durante la semana y en grandes cantidades. Como aumentan las probabilidades de padecer sobrepeso, obesidad, diabetes, hipertensión, este tipo de alimentos industriales deberían excluirse en una alimentación netamente saludable.<\/p>\n

En los dos extremos del plato, la propuesta se completa con menos sal y más actividad física.<\/p>\n

Sol, agua y cítricos<\/strong><\/p>\n

Otra recomendación simple es estar al sol unos quince minutos y consumir muchos cítricos. Lo ideal, indican los especialistas, es tomar al menos dos litros de agua por día, que no son remplazables por mate, té ni, por supuesto, gaseosas o jugos industriales.<\/p>\n

Solo el agua hidrata las células para mantener el organismo en un equilibrio físico y psíquico. A veces estamos desganados y con solo tomar suficiente cantidad es posible recuperarnos.<\/p>\n

De la A a la E: más defensas y menos estrés<\/strong><\/p>\n

Los minerales y vitaminas son aliados del cuerpo y fortalecen sus defensas. Cuáles son, dónde los encontramos.<\/p>\n

Minerales<\/strong><\/p>\n

Cobre: mantiene sistema inmune. Legumbres, semillas y nueces lo ofrecen en cantidades.<\/p>\n

Selenio: presente en huevos, vísceras, carnes y cereales tiene una fuerte capacidad antioxidante.<\/p>\n

Zinc: imprescindible para las funciones del sistema inmunitario, está en legumbres, frutos secos, coliflor, brócoli y carnes.<\/p>\n

Vitaminas<\/strong><\/p>\n

A: se encuentra en zanahoria, huevos, espinaca, acelga y en el hígado vacuno.<\/p>\n

B6: favorece la formación de anticuerpos. Está en legumbres, huevos, hígado vacuno y frutos secos.<\/p>\n

B9 o ácido fólico: ayuda a la formación de nuevas células y está en vegetales de hojas verdes, en lo posible crudos, como espinaca, rúcula, achicoria o radicheta. También en legumbres -lentejas, porotos, garbanzos, soja- y frutos secos.<\/p>\n

B12: presente en carnes rojas o blancas, huevos y lácteos. Muchas veces los cortes más económicos tienen huesos y grasas, por lo cual finalmente resultan más caros. Y otra opción son partes de la vaca muy nutritivos y baratos, como hígado, riñón o sesos. Deben estar bien cocidos y en el caso del riñón es necesario previamente lavarlo, macerarlo con limón o vinagre de manzana y sal, y volver a lavar antes de iniciar la cocción.<\/p>\n

C: potente antioxidante, se encuentra en verduras como pimiento, brócoli, tomate y naranja, pomelo, limón y mandarina. Esta es la vitamina que hay que ingerir hoy antes del inicio del invierno.<\/p>\n

D: la sintetiza nuestro cuerpo gracias al contacto con la luz solar. Presente en caballa, sardinas, jurel, atún y en el hígado vacuno.<\/p>\n

E: es un potente antioxidante presente en la mayoría de las frutas y verduras.<\/p>\n

Tips antiestrés<\/strong><\/p>\n