El webinar fue organizado por ProMendoza y el Consulado Argentino en Chicago, para acercar información actualizada sobre este importante mercado de vinos de la provincia.<\/p>\n
Jon McDaniel destacó tres segmentos en el comercio de vinos en EEUU en este momento: lo que se consume en los locales como bares o restaurantes on premise<\/em>; lo que se compra en vinotecas y grandes tiendas off premise<\/em> y lo que se envía directo al consumidor “D2C”.<\/p>\n McDaniel aseguró que “las ventas han crecido mucho en Estados Unidos y que la forma en que se consume vino está cambiando, lo cual influirá para siempre en el modo de consumir bebidas”.<\/p>\n El conocido sommelier<\/em> comentó que, en su país, los restaurantes no pudieron recibir clientes en sus locales por tres meses y medio, y recién hace un mes, han podido retomar actividades con muchos desafíos. Cabe destacar que cada Estado ha sido afectado de manera diferente por esta pandemia, pero en general la industria de los restaurantes está muy afectada.<\/p>\n “En Illinois el COVID-19 lo han tomado seriamente. Y cambiaron las leyes para que los restaurantes pudieran vender alcohol con protocolos para llevar y para enviar. Lograron organizar deliveries<\/em> de los mejores restaurantes, incluso muchos que poseen hasta tres estrellas Michelin. Tenían ya un gran stock de vinos y se están preocupando por venderlo antes de hacer cualquier tipo de nuevo pedido”, explicó el profesional del vino.<\/p>\n “Los márgenes de ganancia se han reducido, porque la situación ha obligado a cambiar los precios de los vinos y reducir ingresos. Vinos que antes estaban en la carta por 40 dólares, hoy los venden por 15 a 25 dólares, para mover el stock y ganar algo de dinero”, dijo McDaniel.<\/p>\n Los restaurantes dan a conocer ahora sus las listas de vinos y menús por medio de un código QR y han disminuido la cantidad de etiquetas en oferta y reducido sus precios.<\/p>\n Los mayores mercados en EEUU son California, Florida, Texas, New York e Illinois, y todos han sido muy afectados por la pandemia por las grandes concentraciones de población que tienen sus ciudades. En ese contexto, los distribuidores se están concentrando en sobrevivir, reduciendo sus fuerzas de ventas y operaciones.<\/p>\n La táctica de la venta online<\/em> ha tenido mucho éxito, por eso sitios como Wine.com son muy visitados por consumidores de vino de Estados Unidos. Los vinos entre 10 y 20 dólares son los que más salida tienen. En general, los consumidores compran productos conocidos y que saben que les van a gustar.<\/p>\n En Chicago una gran tienda como Benny’s ha aumentado 40% sus ventas durante la pandemia. Ese canal de ventas es muy interesante para explorar.<\/p>\n Las bodegas en Napa Valley están creando clubes para enviar directo al consumidor en todos los Estados Unidos. Hay hoy en día existen posibilidades de vender directo al público si uno tiene los contactos, y hay formas de hacerlo si se logra crear la base de contactos. Son distintas formas del D2C que es un camino que está creciendo.<\/p>\n Cuando vuelvan a operar más normalmente los restaurantes, los distribuidores podrán pensar en incorporar nuevos vinos, por ahora se quedan con lo que ya tienen y conocen. De todos modos, McDaniel indicó que teme que muchos restaurantes no vuelvan a abrir sus puertas, ya que no todos se pueden adaptar a los requisitos necesarios para trabajar en este contexto.<\/p>\n En Estados Unidos la legislación sobre el alcohol es muy compleja y solamente en California y en Washington DC se puede ser importador, distribuidor y vender directo al consumidor. Y desde allí pueden vender directo en 48 de los estados de EEUU. Por ello McDaniel ha creado VinConnect (www.vinconnect.com<\/a>) y desde allí puede colaborar. Desde este sitio vincula a productores y consumidores. Aconseja escribir a cada estadounidense que conozcan y consultarles si desean recibir vino y cómo podrían hacerlo. Hay canales y posibilidades y hay que estudiarlos y aprovecharlos en este momento.<\/p>\n