{"id":249259,"date":"2020-11-07T10:00:00","date_gmt":"2020-11-07T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/?p=249259"},"modified":"2020-11-06T17:08:37","modified_gmt":"2020-11-06T20:08:37","slug":"rucula-la-aliada-de-los-dias-calurosos-que-en-mendoza-se-consigue-muy-barata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/rucula-la-aliada-de-los-dias-calurosos-que-en-mendoza-se-consigue-muy-barata\/","title":{"rendered":"R\u00facula: la aliada de los d\u00edas calurosos que en Mendoza se consigue muy barata"},"content":{"rendered":"\n
Esta hortaliza tiene infinidad de propiedades y muchas vitaminas. Llegó la época de conseguirla a precio muy económico y disfrutar de su inigualable sabor. La podés usar en ensaladas y en riquísimas recetas. El programa 365 Tentaciones<\/em> te da algunos tips.<\/h5>\n\n\n\n

La rúcula es originaria del Mediterráneo pero encontró en Mendoza tierra fértil y cuando llega el calor es muy económica: le da un toque especial a cualquier ensalada, sandwich y hasta pizzas.<\/p>\n\n\n\n

Conocida también como oruga, ruqueta, arúgula y jaramago, sus hojas contienen glucosinolato, una sustancia que ayuda a inhibir el crecimiento de algunas clases de células cancerígenas; vitamina A para la piel, antioxidantes, ácido fólico y vitamina B.<\/p>\n\n\n\n

Como otras plantas verdes, es rica en vitamina K, lo que favorece la salud cardiovascular y provee calcio necesario para los huesos. Además aporta la vitamina C necesaria para mantener las defensas altas.<\/p>\n\n\n\n

Clásica de la llamada “dieta mediterránea”, calificada como la más sana y sabrosa del mundo, tiene múltiples recetas.<\/p>\n\n\n\n

Cómo comerla<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por su sabor amargo, es deliciosa mezclada con semillas, trocitos de mango y hasta naranja. También se puede comer caliente. Acá te dejamos algunas preparaciones.<\/p>\n\n\n\n

Ensalada caprese con rúcula<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n

2 atados de rúcula.<\/p>\n\n\n\n

4 tomates de buena calidad.<\/p>\n\n\n\n

1 trozo de mozzarella.<\/p>\n\n\n\n

Olivas o aceitunas negras, a gusto.<\/p>\n\n\n\n

Buen chorro de aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n

Pizca de sal.<\/p>\n\n\n\n

Pizca de albahaca.<\/p>\n\n\n\n

Mezcla todo en un bol y listo.<\/p>\n\n\n\n

Pesto de rúcula: para las pastas de verano<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n

1 atado rúcula grande lavado y escurrido.<\/p>\n\n\n\n

Ajo a gusto.<\/p>\n\n\n\n

Girasol y oliva.<\/p>\n\n\n\n

Puñado a gusto de nueces y almendras picadas.<\/p>\n\n\n\n

Picá todo muy finito y mezclalo. Reservalo en un frasco en heladera.<\/p>\n\n\n\n

Se puede conservar en la heladera y servir con pasta fría.<\/p>\n\n\n\n

Pizza<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n

Harina pre mezcla para pizza.<\/p>\n\n\n\n

Queso muzarella.<\/p>\n\n\n\n

Salsa de tomate.<\/p>\n\n\n\n

1 paquetito Rúcula.<\/p>\n\n\n\n

100 gramos de jamón crudo.<\/p>\n\n\n\n

Chorrito de aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n

En esta receta podés preparar la pizza o comprar una prepizza. Es muy sencilla. Se pone a calentar primero sola con el tomate, luego con el queso y al final se le agregan las hojas de rúcula y el jamón.<\/p>\n\n\n\n

Tarta con avena y panceta<\/em><\/p>\n\n\n\n

Cebolla, 2 medianas.<\/p>\n\n\n\n

Rúcula, 2 paquetes.<\/p>\n\n\n\n

Panceta ahumada, 200 gramos.<\/p>\n\n\n\n

Queso parmesano, 1 taza.<\/p>\n\n\n\n

Queso fresco, 100 gramos.<\/p>\n\n\n\n

Huevos, 2.<\/p>\n\n\n\n

Avena ultrafina, 3 cucharadas soperas.<\/p>\n\n\n\n

Semillas de sésamo, 1 cucharada sopera.<\/p>\n\n\n\n

Sal.<\/p>\n\n\n\n

En una sartén bien caliente dorar la panceta para que quede crocante. Hace lo mismo con el ajo y las cebollas. Cuando esté todo listo agregar la rúcula, saltear unos minutos con los otros ingredientes y reservar.<\/p>\n\n\n\n

Cuando la mezcla esté  tibia, poner los huevos, el queso y echar el relleno en la masa de tarta. Espolvorear con la avena. Agregar parmesano y sésamo por encima.<\/p>\n\n\n\n

Cocinar en horno caliente durante media hora.<\/p>\n\n\n\n