{"id":252091,"date":"2020-12-01T14:03:14","date_gmt":"2020-12-01T17:03:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/?p=252091"},"modified":"2020-12-01T14:03:15","modified_gmt":"2020-12-01T17:03:15","slug":"temporada-de-frutillas-la-estrella-de-las-frutas-que-mejora-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/temporada-de-frutillas-la-estrella-de-las-frutas-que-mejora-la-salud\/","title":{"rendered":"Temporada de frutillas, la estrella de las frutas que mejora la salud"},"content":{"rendered":"\n
Aportan muchas vitaminas y favorecen la eliminación de líquidos. Pero siempre se deben comer crudas y frescas. Desde el Programa 365 Tentaciones te contamos cómo conservarlas y qué recetas preparar.<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

La fruta preferida de los chicos es la estrella del final de la primavera: además de ser deliciosa en múltiples combinaciones y preparaciones, tiene innumerables beneficios para la salud.<\/p>\n\n\n\n

Las frutillas o fresas se cultivan en todo el país y su siembra crece en el sur de la provincia y el Valle de Uco. Necesitan temperaturas de templadas a frías, por lo que, una vez cosechadas, se deben consumir bien frescas.<\/p>\n\n\n\n

Para mantener todas sus propiedades deben estar crudas. Es importante lavarlas bien: hay que sumergirlas en agua con un poquito de lavandina o vinagre, enjuagar, volver a rociar con agua en un colador y consumir.<\/p>\n\n\n\n

Para que no se estropeen rápidamente, conviene no quitarles el pedúnculo ni las hojas verdes y no lavarlas ni humedecerlas hasta que las vayamos a comer.<\/p>\n\n\n\n

Estas pequeñas frutas dan sensación de saciedad gracias al aporte de fibra (2.6 g cada 100 g) y favorecen la eliminación de líquidos.<\/p>\n\n\n\n

Tienen calcio, potasio, yodo, silicio, fósforo, magnesio, vitamina C, A (carotenos) y E (antioxidantes), B1, B2, B3 y B6, K.<\/p>\n\n\n\n

Como la mayoría de los frutos rojos, tienen efectos antioxidantes, es decir, favorecen la regeneración celular; regulan las funciones intestinales, previenen resfriados, ayudan a la fijación del hierro y son aptas para diabéticos porque su índice glucémico es bajo.<\/p>\n\n\n\n

Cómo prepararlas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se pueden comer solas, aunque su precio oscila y a veces no se puede comprar tanta cantidad. En ese caso, con unas pocas frutillas se pueden preparar deliciosos licuados.<\/p>\n\n\n\n

Solo se debe mezclar un puñado con agua o leche y endulzante a gusto para tener un desayuno o merienda super saludable.<\/p>\n\n\n\n

También son la fruta perfecta para cualquier tarta dulce: simplemente se coloca cruda por encima y cortada en trocitos.<\/p>\n\n\n\n

Algunas recetas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Crema de limón con frutillas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes: 200 g de crema líquida, 200 g de Yogur natural, Azúcar (85 g o más, al gusto), Ralladura de limón 2 cucharaditas, jugo de limón, 60 ml, 250 g de frutillas y 10 g de azúcar-<\/p>\n\n\n\n

Elaboración: Mezclar la crema y el yogur, añadir el azúcar y la ralladura de limón lavado, solo la parte amarilla. Mezclar y calentar a potencia media, hasta que vaya a romper a hervir; bajar la temperatura y cocer removiendo unos 5 minutos. Retirar del fuego y agregar el jugo de limón. Remover con las varillas y dejar enfriar unos 20 minutos. Preparar mientras tanto las frutillas, lavándolas y cortándolas en trocitos sin el rabito. Mezclar con el azúcar y reservar. Pasar la crema por un colador de malla fina, apretando bien con una lengüeta, para eliminar la ralladura y posibles grumos. Corregir el punto de dulzor si hiciera falta. Repartir esta mezcla en cuatro o seis recipientes y llevar a la nevera. Dejar enfriar, al menos, dos horas. Lleva a heladera.<\/p>\n\n\n\n

Helado económico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/p>\n\n\n\n

240 ml de agua<\/p>\n\n\n\n

240 grs azúcar<\/p>\n\n\n\n

4 claras<\/p>\n\n\n\n

500 grs frutilla<\/p>\n\n\n\n

Pasos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Preparar un almíbar con el agua y el azúcar y agregarlo en forma de hilo a las claras batidas a punto nieve. Y hacer un merengue Italiano (claras bien batidas con azúcar)<\/p>\n\n\n\n

Cuando el merengue ya está casi frío y se formen picos rígidos agregar las frutillas licuadas. Integrar de manera envolvente para que no se baje el merengue y llevar al frío por 6 horas mínimo.<\/p>\n\n\n\n