{"id":265906,"date":"2021-04-09T10:24:18","date_gmt":"2021-04-09T13:24:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/?p=265906"},"modified":"2021-04-09T13:38:23","modified_gmt":"2021-04-09T16:38:23","slug":"membrillo-la-fruta-bien-cuyana-que-hace-bien-a-la-digestion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/membrillo-la-fruta-bien-cuyana-que-hace-bien-a-la-digestion\/","title":{"rendered":"Membrillo, la fruta bien cuyana que hace bien a la digesti\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

En esta época se consigue en todas las verdulerías y hasta crece en los árboles del campo y de las plazas. Es una fruta que h ace maravillas con los problemas estomacales y que permite preparar dulces para tener todo el año. Desde 365 Tentaciones te contamos todo.<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
El membrillo es un fruto otoñal originario de la antigua Persia que, en crudo, tiene un sabor amargo y una carne muy dura. Pero cocinado es una delicia y constituye el dulce más popular de Argentina.<\/p>\n\n\n\n
Es tan rico que se usa en todos los productos de panadería, en postres y como dulce. Pero además, esta fruta que prolifera en Mendoza en otoño es excelente para la digestión, para curar problemas estomacales o para quienes estén siguiendo una dieta por alguna afección digestiva.<\/p>\n\n\n\n
No solo es recomendable para cualquier persona por sus pocas calorías, sino que es rico en fibras y taninos, sustancias que previenen trastornos gastrointestinales.<\/p>\n\n\n\n
Su consumo ayuda a cortar la diarrea, a evitar la deshidratación provocada por vómitos (ya que los mucílagos retienen agua) y a fortalecer los estómagos delicados. Las pectinas y mucílagos también reducen la absorción intestinal del colesterol y potencian la acción depurativa del hígado.<\/p>\n\n\n\n
Además tiene provitamina A (necesaria para fortalecer piel, cabello y mucosas), potasio (básico para el correcto funcionamiento de los músculos y las transmisiones nerviosas), calcio (imprescindible para huesos y dientes) y magnesio (importante para el buen funcionamiento de los intestinos).<\/p>\n\n\n\n
Es importante recalcar que cuando adquirimos membrillos, debemos comprobar que estén maduros, pero sin que cedan a la presión de los dedos y también que no tengan golpes.<\/p>\n\n\n\n
Dulce<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/p>\n\n\n\n
Azúcar común c\/n<\/li>
1 kilo de membrillos<\/li>
Cascaritas de limón (opcional)<\/li>
Agua c\/n<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Elaboración paso a paso<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Lavar los membrillos con cepillo para retirarles las pelusas por completo.<\/p>\n\n\n\n
Cortar en mitades sin haberlos pelado previamente y colócalos dentro de una olla.<\/p>\n\n\n\n
Agregar abundante cantidad de agua y deja cocinar a fuego fuerte.<\/p>\n\n\n\n
Una vez que comience a hervir el agua, cocinar los membrillos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén blandos.<\/p>\n\n\n\n
Retirar del fuego cuando sea necesario y dejar escurrir los membrillos durante algunas horas.<\/p>\n\n\n\n
Tomar una cuchara y come nzar aquitar las semillas<\/p>\n\n\n\n
Poner las mitades dentro de una procesadora o licuadora y triturar sin pelar.<\/p>\n\n\n\n
Pesar los membrillos y colocarlos en una olla junto con la misma cantidad de azúcar común.<\/p>\n\n\n\n
Dejar cocinar a fuego fuerte mientras mezclas con una cuchara de madera hasta que comience a hervir el dulce de membrillo casero.<\/p>\n\n\n\n
Bajar el fuego a mínimo y continuar removiendo durante 20 minutos más.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente, retirarlo del fuego y colocarlo en un molde de budín humedecido con agua. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente durante algunos minutos y después llevar a la heladera por 48 horas cubierto con papel transparente.<\/p>\n\n\n\n
Luego solo queda desmoldar.<\/p>\n\n\n\n
Este dulce luego queda en molde y se puede usar dentro de pastelitos fritos, facturas, pastaflora o simplemente como un postre rico, sano y digestivo.<\/p>\n\n\n\n
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