Se realizó en el Mercado de Productores de la Terminal una nueva clase de cocina. En este caso Julieta Díaz y Maria José Vega, propietarias del emprendimiento Panyuca, cocinaron un bizcochuelo apto para las personas que sufren intolerancia a la proteína del gluten.<\/p>\n
Durante el evento se presentaron los nuevos productos Sin TACC que se comenzaron a comercializar en el Mercado y que posibilita tener una amplia oferta de alimentos.<\/p>\n
“Esta acción se suma a las que ya llevamos adelante desde el Ministerio de Agroindustria y Tecnología, como la inauguración de un laboratorio que tiene como objetivo controlar la calidad de los productos para celíacos que se comercializan en la provincia, y la aplicación para celulares de Sin TACC Mendoza, que permite georeferenciar restaurantes, dietéticas, venta de productos e insumos, iglesias y hasta recetas que cuentan con productos sin trigo, avena, cebada, centeno”, remarcó el titular de la cartera de Agroindustria, Marcelo Costa.<\/p>\n
Julieta Diaz, del emprendimiento mendocino Panyuca de alimentos sin Tacc sostuvo que “es muy importante que nuestros productos sean comercializados en el Mercado de Productores, ya que va a permitir tener precios más bajos debido a que se busca achicar la brecha entre el productor y el consumidor”.<\/p>\n
Y agregó que “un celíaco puede comer alimentos saludables y también ricos, por eso ofrecemos estas capacitaciones donde enseñamos a cocinar distintas preparaciones”.<\/p>\n
Panyuca es un emprendimiento integrado por cinco personas, varias de ellas con familiares celíacos. Su plantel incluye a la directora técnica Mónica Lescano, quien señaló “los comercios que fabrican este tipo de productos deben cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura establecidas en el Código Alimentario y los productos deben estar certificados como libres de gluten”.<\/p>\n
Los clientes recibieron también material gráfico referido a las propiedades de distintas frutas y verduras de Mendoza, ya que se trata de alimentos naturales que los celíacos pueden consumir sin problemas.<\/p>\n
Cabe destacar que el Mercado cuenta con productos para personas con esta intolerancia, específicamente panes de queso, prepizzas, medialunas y galletas merengadas que, según precisaron Díaz y Vega, son los únicos bizcochos de este tipo en el país.<\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Elaboradores explicaron que el objetivo es comercializar los alimentos libres de trigo, avena, cebada y centeno (SinTACC) a precios m\u00e1s accesibles ","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27435"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27435"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27435\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27435"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27435"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27435"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}