Winograd es un especialista en la temática con más de 45 años de experiencia. Consultado sobre los inicios de esta actividad en la Argentina, agregó: “Conocí un boom <\/em>previo de la hidroponía en los 90. Luego hubo un intento frustrado con la crisis de 2001. Hace algunos años había algunos proyectos importantes en Jujuy, Córdoba y Mendoza, concretamente en nuestra provincia en zona Centro y otros en el Sur. Seguidamente comenzaron a conocerse algunos proyectos impulsados por jóvenes interesados en invertir y también algunas inversiones a nivel internacional. En ese contexto, comenzamos a trabajar para impulsar la actividad”.<\/p>\n\n\n\n El especialista agregó: “Inicialmente armamos un chat entre algunos colaboradores, unos diez concretamente, y actualmente somos más de 300. Hay un estallido en el interés por la hidroponía en la Argentina. Algunos que han tenido experiencia en el cultivo del cannabis y a partir de su experiencia en el cultivo aprendieron a manejar temas como fertilización, oxigenación del agua, iluminación artificial y ventilación, han comenzado a dar sus primeros pasos”.<\/p>\n\n\n\n “Otros que llegaron a interesarse por esta modalidad de cultivo venían frustrados por las cadenas comerciales, los costos logísticos, la mala calidad de productos y, por último, emprendedores locales que observan lo que ocurre en otros países del mundo e intentan replicar en nuestro país casos de éxito”, destacó.<\/p>\n\n\n\n Argentina tiene 10 mil hectáreas de horticultura bajo cubierta y Brasil tiene 20 mil, de modo que estamos con una superficie que representa la mitad con una población cuatro veces inferior. En materia de superficie cubierta podríamos decir que contamos con un porcentaje importante. Ahora bien, en Brasil cuentan con 6 mil hectáreas de hidroponía, mientras que en nuestro país solo con 6.<\/p>\n\n\n\n Consultado Winograd sobre a qué responde esa diferencia, remarcó: “Seguramente tiene que ver con que la hidroponía significa realizar una inversión alta en cuanto a capital por unidad de superficie. Estamos hablando de 30 a 70 dólares por metro cuadrado, lo que lleva el costo a unos 700 mil dólares por hectárea y, en un país como el nuestro, es más complejo desarrollar esta industria. Sin embargo, desde 2015 a la actualidad se produce un cambio, una actualización de los prejuicios, lo que hace que la actividad logre posicionarse de tal forma que no se pueda volver atrás”.<\/p>\n\n\n\n La hidroponía en Mendoza<\/strong><\/p>\n\n\n\n Si de hidroponía se habla, Mendoza cuenta con un proyecto importante que se encuentra en el departamento de General Alvear. Este es proveedor de gran parte del Sur argentino y, a su vez, cuenta con algunas verdulerías en Río Gallegos. En este sentido, la firma no solo lidera tecnológicamente sino además logísticamente el sector.<\/p>\n\n\n\n “Históricamente asociábamos hidroponía con cultivo en agua y sustrato, cultivo sin suelo, como algo aparte. Si entendemos que la horticultura en sustrato también es hidroponía, entonces Mendoza está liderando la producción de tomate en verano, por ejemplo. Todos los referentes aún están trabajando en suelo. Seguramente en los próximos años van a avanzar en la producción de tomate en sustrato”, destacó el especialista. Y agregó: “Si a esto le agregamos la producción de frutilla y algún ensayo muy tímido de arándano en maceta que se está haciendo en el norte, tenemos una perspectiva de cultivo hidropónico, no como un fenómeno para pequeños productores de hortalizas sino probablemente para los grandes remitentes de productos al país y al mundo”.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/06\/descarga.jpg\")
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