{"id":285433,"date":"2021-09-26T04:00:00","date_gmt":"2021-09-26T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/?p=285433"},"modified":"2021-09-26T04:26:09","modified_gmt":"2021-09-26T07:26:09","slug":"con-la-primavera-llego-la-epoca-de-la-frutilla-la-fruta-mas-deliciosa-saludable-y-versatil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/con-la-primavera-llego-la-epoca-de-la-frutilla-la-fruta-mas-deliciosa-saludable-y-versatil\/","title":{"rendered":"Con la primavera lleg\u00f3 la \u00e9poca de la frutilla, la fruta m\u00e1s deliciosa, saludable y vers\u00e1til"},"content":{"rendered":"\n
Es rica en vitaminas y minerales, actúa como antiinflamatorio y desintoxicante y además es la favorita de los más pequeños. Se puede comer sola o combinar en postres y ensaladas de frutas. Desde 365 Tentaciones te contamos las propiedades de esta delicia.<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

La fruta favorita de los niños y de los reposteros llega a las verdulerías a precios accesibles con la primavera. Las frutillas o fresas se cultivan en todo el país y su siembra crece en el sur de la provincia y el Valle de Uco. Por esta razón, los mendocinos podemos consumirlas frescas y con todas sus propiedades intactas.<\/p>\n\n\n\n

Para mantener todas sus propiedades deben estar crudas y a la hora de comerlas se deben sumergir en agua con un poquito de lavandina o vinagre, enjuagar y volver a rociar con agua en un colador. Para que duren, no hay que quitarles el pedúnculo ni las hojas verdes ni lavarlas o humedecerlas hasta que las vayamos a comer.<\/p>\n\n\n\n

Las frutillas actúan como antiinflamatorio, desintoxicante y anticoagulante, además de ser aptas para personas que no pueden consumir azúcar.<\/p>\n\n\n\n

Reduce el estreñimiento, la hipertensión y el colesterol alto. Es un excelente anticoagulante y útil en la formación de glóbulos rojos y blancos. Ayuda a depurar la sangre, a limpiar el aparato digestivo y en la prevención de caries, gracias a su componente de xilitol.<\/p>\n\n\n\n

Además, las frutillas o fresas tienen vitaminas A, C, E y B1, B2, B3 y B6 y minerales como el hierro, calcio, magnesio, potasio, fósforo, yodo, antioxidantes, fibra y ácido fólico.<\/p>\n\n\n\n

Como plus, es una aliada de los trastornos reumáticos, la artritis y el ácido úrico alto. Favorece además el crecimiento óseo, de los tejidos y del sistema nervioso en los niños.<\/p>\n\n\n\n

Se pueden consumir como desayuno, colación o postre, aunque siempre es aconsejable no someterlas al calor, para mantener todos sus beneficios y frescura.<\/p>\n\n\n\n

Preparaciones deliciosas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Licuados: son muy fáciles. Se ponen las frutillas solas con agua o con leche, se endulza a gusto y listo. Solo hace falta un puñadito. También se puede mezclar con banana o hacer el batido con yogur natural.<\/p>\n\n\n\n

Con otras frutas: para ensalada de fruta se prepara para consumir en el momento. No conviene guardar más de un día. Combina con banana, naranja, manzanas, peras y todo lo que se quiera agregar a la mezcla.<\/p>\n\n\n\n

En postres: siempre que se cocinen postres, la frutilla debe ir al último y fresca. Si vas a hacer un bizcocuhelo primero cociná y una vez que esté frío prepará el relleno con frutillas y crema, con frutillas y chocolate o con frutillas y queso blanco.<\/p>\n\n\n\n

Otras recetas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tarta de frutillas<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/p>\n\n\n\n

Para la base:<\/p>\n\n\n\n

250 gramos de harina de trigo.<\/p>\n\n\n\n

1 pizca de sal.<\/p>\n\n\n\n

80 gramos de azúcar blanca.<\/p>\n\n\n\n

100 gramos de manteca, en cubos y a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n

1 yema de huevo.<\/p>\n\n\n\n

50 ml de agua.<\/p>\n\n\n\n

Para relleno:<\/p>\n\n\n\n

500 cc de crema pastelera.<\/p>\n\n\n\n

Medio kilogramo de frutillas frescas, sin rabo y cortadas a la mitad, a lo largo.<\/p>\n\n\n\n

Mermelada de frutillas para barnizar.<\/p>\n\n\n\n

Preparación: mezclar la harina, sal y azúcar en un recipiente. Añadir la manteca, integrando con los dedos, hasta tener una consistencia arenosa. Añadir el huevo y el agua, y amasar hasta formar una bola. Envolver en papel film y refrigerar durante por lo menos 1 hora.<\/p>\n\n\n\n

Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar y enharinar una fuente clásica acanalada.<\/p>\n\n\n\n

Espolvorear con harina una superficie plana y un rodillo. Extender la masa hasta tener un grosor de 5 milímetros. Con mucho cuidado colocar la pasta sobre el molde, presionando suavemente con los dedos para cubrir uniformemente el fondo y lados de la fuente.<\/p>\n\n\n\n

Pinchar el fondo de la base varias veces con un tenedor y cubrir completamente con papel para hornear. Hornear en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que las orillas se hayan dorado ligeramente. Sacar del horno y dejar que se enfríe completamente antes de rellenar.<\/p>\n\n\n\n

Rellenar la base para tarta ya fría con la crema pastelera. Acomodar encima las frutillas, con el corte hacia abajo, en forma decorativa.<\/p>\n\n\n\n

Calentar la mermelada durante unos segundos y barnizar la superficie de la tarta.<\/p>\n\n\n\n

Crema de limón con frutillas<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n

200 gramos de crema líquida<\/p>\n\n\n\n

200 gramos de yogur natural<\/p>\n\n\n\n

Azúcar (85 gramos o más, al gusto)<\/p>\n\n\n\n

Ralladura de limón 2 cucharaditas, jugo de limón, 60 ml, 250 g de frutillas y 10 g de azúcar-<\/p>\n\n\n\n

Preparación: Mezclar la crema y el yogur, añadir el azúcar y la ralladura de limón lavado, solo la parte amarilla. Mezclar y calentar a potencia media, hasta que vaya a romper a hervir; bajar la temperatura y cocer removiendo unos 5 minutos. Retirar del fuego y agregar el jugo de limón. Remover con las varillas y dejar enfriar unos 20 minutos. Preparar mientras tanto las frutillas, lavándolas y cortándolas en trocitos sin el rabito. Mezclar con el azúcar y reservar. Pasar la crema por un colador de malla fina, apretando bien con una lengüeta, para eliminar la ralladura y posibles grumos. Corregir el punto de dulzor si hiciera falta. Repartir esta mezcla en cuatro o seis recipientes y llevar a la nevera. Dejar enfriar, al menos, dos horas. Lleva a heladera.<\/p>\n\n\n\n

Helado económico<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n

240 ml de agua.<\/p>\n\n\n\n

240 gramos azúcar.<\/p>\n\n\n\n

4 claras.<\/p>\n\n\n\n

500 gramos frutilla.<\/p>\n\n\n\n

Preparación: elaborar almíbar con el agua y el azúcar y agregarlo en forma de hilo a las claras batidas a punto nieve. Hacer un merengue Italiano (claras bien batidas con azúcar).<\/p>\n\n\n\n

Cuando el merengue ya está casi frío y se formen picos rígidos agregar las frutillas licuadas. Integrar de manera envolvente para que no se baje el merengue y llevar al frío por 6 horas mínimo.<\/p>\n\n\n\n