Organizado por el Ministerio de Agroindustria, a través de la Agencia Mendocina de Comercialización, los empleados del Mercado de Productores de la Terminal, recibieron una capacitación sobre manipulación de alimentos, a cargo del bromatólogo Darío Romera. Con estos talleres se busca perfeccionar los conocimientos del personal sobre una temática clave en cualquier establecimiento comercial.<\/p>\n
El ciclo incluye también capacitaciones sobre propiedades nutricionales de los alimentos, beneficios de su consumo y técnicas de venta: cómo conocer al cliente, presentación de la mercancía para causar impacto, sumar valor agregado (degustación de algunos productos) y acciones permanentes de promoción.<\/p>\n
“En una primera parte se profundiza sobre conceptos que hacen a la inocuidad, contaminación, higiene alimentaria, contaminación cruzada, entre otros. Además, se hace hincapié en los beneficios de una buena práctica higiénica y se brinda información sobre las enfermedades de transmisión alimentaria”, detalló Romera.<\/p>\n
“Abordamos también el concepto de alimento contaminado, los distintos tipos de contaminantes según su origen: químicos, físicos y biológicos y los procedimientos para prevenir y evitar estas situaciones”, agregó el profesional para profundizar en los contenidos que aprenden los empleados.<\/p>\n
En esta extensa capacitación, hay un capítulo orientado a la higiene personal e indumentaria, higiene de las instalaciones, equipos y utensilios, desinfección y cuidados en la cadena de frío. El curso se dicta a los empleados de las distintas secciones: carnicería, pescadería, fiambrería, panadería, sector de frutas y verduras y línea de cajas.<\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Las charlas abarcan temas como la manipulaci\u00f3n de alimentos, propiedades nutricionales de los productos y t\u00e9cnicas de venta","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29689"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29689"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29689\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29689"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29689"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}