{"id":300073,"date":"2022-01-24T09:48:10","date_gmt":"2022-01-24T12:48:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/?p=300073"},"modified":"2022-01-24T09:48:11","modified_gmt":"2022-01-24T12:48:11","slug":"durazno-el-aliado-de-la-salud-que-no-puede-faltar-en-tu-mesa-en-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/durazno-el-aliado-de-la-salud-que-no-puede-faltar-en-tu-mesa-en-verano\/","title":{"rendered":"Durazno, el aliado de la salud que no puede faltar en tu mesa en verano"},"content":{"rendered":"\n
Tiene vitaminas, poca azúcar y previene problemas cardiovasculares e intestinales. En Mendoza lo podemos conseguir fresco y recién cosechado. Desde 365 Tentaciones te contamos sus múltiples propiedades y su versatilidad para deliciosas recetas.<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

El verano es la estación de los duraznos, que en Mendoza se consiguen frescos y deliciosos: la provincia  tiene 16 mi hectáreas de este manjar, que puede consumirse solo y es versátil para postres de todo tipo.<\/p>\n\n\n\n

Argentina es hoy una de las principales productoras del mundo de esta fruta llegada de oriente: se cultiva en San Rafael, General Alvear, Valle de Uco y toda la zona Este.<\/p>\n\n\n\n

El árbol es mediano y mucha gente tiene uno en sus hogares. Florece en primavera y da la fruta cuando llega el calor. Además, es longevo: garantiza por lo menos dos décadas de cosecha.<\/p>\n\n\n\n

Y como toda fruta y verdura, tiene múltiples beneficios para la salud.<\/p>\n\n\n\n

Ayuda a sanar los calambres<\/strong> o fatiga muscular, ideal para aquellas personas que hacen ejercicio.<\/p>\n\n\n\n

Mantiene la salud intestinal<\/strong> y combate el estreñimiento.<\/p>\n\n\n\n

Es una buena buena alternativa para las personas que están a dieta porque aporta una reducida cantidad de azúcar. Incluso, es apto para personas con diabetes (siempre y cuando cuenten con la aprobación de su médico).<\/p>\n\n\n\n

Tiene vitamina A, B1, B2 y vitamina C. <\/strong>La vitamina A es un nutriente importante para la visión, el crecimiento, la división celular, la reproducción y la inmunidad. La tiamina (vitamina B1) es necesaria para el crecimiento, el desarrollo y el funcionamiento de las células, y que ayuda al cuerpo a generar energía a partir de nutrientes. La vitamina B2 es importante para el crecimiento del cuerpo. Además ayuda en la producción de glóbulos rojos y a la liberación de energía de las proteínas. La vitamina C, además de mejorar el sistema inmune, es un antioxidante natural para la piel, los huesos y el tejido conectivo.<\/p>\n\n\n\n

Disminuye el colesterol malo <\/strong>del cuerpo, por lo que previene problemas cardiovasculares y degenerativos.<\/p>\n\n\n\n

Mantiene saludables <\/strong>las membranas mucosas, así como la elasticidad en la piel, gracias a su contenido en ácidos grasos poliinsaturados.<\/p>\n\n\n\n

Cómo elegirlos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

 Es preferible que no tengan magulladuras y sean suaves al tacto. Si están demasiado blandos, es que pasaron el punto de maduración, pero sirven para una exquisita mermelada. Por la delicadeza del fruto pulposo y de piel fina, la recolección tiene que hacerse a mano.<\/p>\n\n\n\n

Deliciosas recetas<\/p>\n\n\n\n

El durazno se puede comer solo, es delicioso en licuados combinado con naranja, kiwi y banana. Pero también es muy versátil para preparar postres.<\/p>\n\n\n\n

Durazno y quinoa<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/p>\n\n\n\n

2 yoghur natural pequeños<\/p>\n\n\n\n

2 yoghur de coco<\/p>\n\n\n\n

3 duraznos, en trozos<\/p>\n\n\n\n

2 tazas de agua<\/p>\n\n\n\n

1 cucharadita de sal<\/p>\n\n\n\n

3\/4 tazas de quínoa, enjuagada<\/p>\n\n\n\n

2 duraznos, en rebanadas, para decorar<\/p>\n\n\n\n

4 cucharadas de almendras, fileteadas para decorar<\/p>\n\n\n\n

Preparación<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Licuar los yogures con los duraznos. Reservar.<\/p>\n\n\n\n

Calentar en una olla el agua y agrega la sal y la quínoa. Cocinar la quínoa 20 minutos a fuego bajo, tapada o hasta que esté cocida. Enfriar.<\/p>\n\n\n\n

Servir la mezcla de yoghur en vasos y decorar con quínoa, rebanadas de durazno y almendras.<\/p>\n\n\n\n

Rellenos con canela y nueces<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

5 duraznos<\/p>\n\n\n\n

1 yema de huevo<\/p>\n\n\n\n

3 sobrecitos o 3 cucharaditas de edulcorante en polvo<\/p>\n\n\n\n

1 taza de avena arrollada<\/p>\n\n\n\n

Canela, manteca y nueces c\/n<\/p>\n\n\n\n

Preparación<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pelar los duraznos, partirlos en mitades y quitarles los carozos. Pisar uno de los duraznos junto con la yema, el endulzante y la avena (sin emplearla todo) hasta formar una pasta.<\/p>\n\n\n\n

Colocar los medios duraznos en una fuente de hormo ligeramente enmantecada. Rellenar las cavidades con la pasta  y espolvorear con las nueces . Colocar una cucharadita de manteca sobre los duraznos y cocinar a horno medio durante 25 minutos, evitando que se doren.<\/p>\n\n\n\n

Mermelada light<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 duraznos<\/p>\n\n\n\n

1 sobre de edulcorante<\/p>\n\n\n\n

Jugo de limón medio limón<\/p>\n\n\n\n

Preparación<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pelar los duraznos y sacarles el carozo. Cortar en cubitos.<\/p>\n\n\n\n

Llevar a una sartén sin nada a fuego medio y cocinar hasta que empiecen a estar tiernos.<\/p>\n\n\n\n

Agregar el edulcorante y seguir revolviendo junto con el jugo de limón. Cuando llegue a la consistencia deseada, pasar a un recipiente y enfriar.<\/p>\n\n\n\n

TIP: es una receta de mermelada sin nada de azúcar, así que dura unos 2 a 3 días en la heladera.<\/p>\n\n\n\n

Durazno con yogur, lima y menta<\/strong><\/p>\n\n\n\n

500 gramos de yogur griego<\/p>\n\n\n\n

c\/n de azúcar o endulzante al gusto<\/p>\n\n\n\n

3 duraznos grandes<\/p>\n\n\n\n

1 lima<\/p>\n\n\n\n

2 ramitas de menta<\/p>\n\n\n\n

una pizca de nuez moscada<\/p>\n\n\n\n

1 vaina de semillas de cardamomo<\/p>\n\n\n\n

Esencia de vainilla<\/p>\n\n\n\n

Coco rallado<\/p>\n\n\n\n

Preparación<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Endulzar el yogur con azúcar, miel o el endulzante o edulcorante deseado, mezcla bien para que quede fino y cremoso. Reserva en frío.<\/p>\n\n\n\n

Pelar y cortar duraznos en dados irregulares, ponerlos en un recipiente con el jugo de la lima o limón. Incorporar la menta lavada. Agregar el resto de los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

A la hora de servir se retira el yogur de la heladera, se pone en un vaso y se cubre con el durazno bañado el lima, especias y menta.<\/p>\n\n\n\n


Mousse de durazno<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 paquete de gelatina de durazno<\/p>\n\n\n\n

Cuatro o cinco duraznos<\/p>\n\n\n\n

1 taza de crema de leche<\/p>\n\n\n\n

Media taza de azúcar<\/p>\n\n\n\n

Preparación<\/strong>
Colocar el contenido de la gelatina en la licuadora, agregar los duraznos y licuar. Colocar la preparación en una olla. Llevar a fuego y revolver permanentemente hasta calentar,cuidando que no hierva. Retirar y dejar enfriar.
Batir la crema hasta espesar y agregarla a la preparación anterior, mezclando hasta integrar. Distribuir en copas y llevar a la heladera durante 4 horas como mínimo. Decorar con duraznos en cubos.<\/p>\n\n\n\n

Cóctel de durazno y sidra<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Cuatro o cinco duraznos<\/p>\n\n\n\n

Un paquete de leche condensada<\/p>\n\n\n\n

Hielo<\/p>\n\n\n\n

Sidra<\/p>\n\n\n\n

Preparación<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cortar en trozos los duraznos y licuarlos con la leche condensada. Agregar la sidra y revolver hasta integrar. Sumar el hielo.<\/p>\n\n\n\n