El Ministerio de Salud en conjunto con la Universidad Nacional de Cuyo y el Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas (INEI)- ANLIS Dr. Carlos G. Malbrán, comenzaron las Jornadas Provinciales de Enfermedades Transmitidas por Alimentos: Suh, botulismo y brotes alimentarios. Las mismas se desarrollarán hasta mañana en la Aula Amadeo Cichitti de la Facultad de Ciencias Médicas de la UNCuyo.<\/p>\n
La subsecretaria de Gestión de Salud, Silvia Vargas, durante la apertura destacó: “La Provincia a través del Ministerio y sus dependencia han organizado estas jornadas priorizando temas como síndrome urémico hemolítico, botulismo alimentario, del lactante y brotes alimentarios, dado la importancia epidemiológica de los mismos y la causística presente en los últimos meses”.<\/p>\n
“Los alimentos insalubres están relacionados con la muerte de 2 millones de personas al año, en su mayoría niños. Los alimentos que contienen bacterias,virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades que van desde la diarrea hasta el cáncer” apuntó la profesional.<\/p>\n
Estas jornadas se realizan en el marco de lo dispuesto por la Organización Mundial de la Salud, que celebró el Día Mundial de la Salud, el 7 de abril, centrado en la inocuidad de los alimentos. Como una oportunidad para alertar a quienes trabajan en diferentes sectores del Gobierno, a los campesinos, a los fabricantes, a los minoristas, a los profesionales sanitarios y a los consumidores de la importancia de la inocuidad de los alimentos, y concientizarlos del papel que cada uno puede desempeñar para que todos tengamos confianza en que los alimentos que nos llegan al plato son seguros.<\/p>\n
La organización de las Jornadas estuvo a cargo de las direcciones de Epidemiología, Bioestadística y Ambiente Saludable, Higiene de los Alimentos; departamentos de Epidemiología del Laboratorio de Salud Pública; Unidad Centinela de SUH, Servicio de Microbiología del Hospital Notti y INEI – ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán”, Servicio de Fisiopatogenia del INTI. Y área Industria Desarrollo y Transferencia de Tecnología, Área Microbiología, Departamento de Patología de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Nacional de Cuyo.<\/p>\n
Durante el día se abordará epidemiología de síndrome urémico hemolítico por Vera Bello del departamento de Epidemiología del Ministerio. Su clínica y tratamiento por Patricia Garramuño de Valles del Hospital Notti<\/p>\n
Al mediodía se desarrollará una conferencia Magistral sobre vigilancia del SUH, emergencia de E. coli a cargo de Marta Divas del Servicio Fisiopatogenia, INEI-ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán”<\/p>\n
Así también se abordarán temas como: vigilancia, diarreas con sangre, protocolo y procedimientos en brotes alimentarios,visión del Laboratorio Nacional de Referencia en la vigilancia de diarreas, SUH y brotes alimentarios<\/p>\n
En tanto mañana se tratará la temática del botulismo, clínica y tratamiento, laboratorio, diagnóstico por bioensayo, métodos alternativos para el diagnóstico, elaboración de conservas y recomendaciones básicas<\/p>\n
Cinco claves para la inocuidad de los alimentos<\/strong><\/p>\n Los alimentos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cáncer y están relacionados con la muerte de unos 2 millones de personas al año, en su mayoría niños. Es por ello que la OMS ha aprovechado el Día Mundial de la Salud, para fomentar medidas destinadas a mejorar la inocuidad de los alimento nos brinda las cinco claves para oferta de alimentos más seguros brinda una orientación práctica a los proveedores y los consumidores para la manipulación y preparación de alimentos:<\/p>\n • Mantenga la limpieza<\/p>\n • Separe alimentos crudos y cocinados<\/p>\n • Cocine los alimentos completamente<\/p>\n • Mantenga los alimentos a temperaturas seguras<\/p>\n • Use agua y materias primas inocuas<\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Se realizan en el marco de lo dispuesto por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, que celebr\u00f3 el D\u00eda Mundial de la Salud el 7 de abril, centrado en \u201cla inocuidad de los alimentos\u201d.","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[32],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30066"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30066"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30066\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30066"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30066"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30066"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}