{"id":318563,"date":"2022-07-02T07:00:00","date_gmt":"2022-07-02T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/?p=318563"},"modified":"2022-07-01T23:28:59","modified_gmt":"2022-07-02T02:28:59","slug":"verde-la-clorofila-mendocina-que-le-da-vida-a-tu-cuerpo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/verde-la-clorofila-mendocina-que-le-da-vida-a-tu-cuerpo\/","title":{"rendered":"Verde: la clorofila mendocina que le da vida a tu cuerpo"},"content":{"rendered":"\n
Las verduras y frutas verdes tienen toda la energía del sol y de la tierra. En su color hay tantas vitaminas, que deberíamos consumirlas a diario. Desde 365 te contamos cuáles son y cómo incorporarlas a tu dieta.<\/h5>\n\n\n\n

Las frutas y verduras verdes son la clave de una dieta sana, rica en fibras y con muchas vitaminas y minerales. Los verdes, llenos de clorofila, contienen vitaminas A, C, B, E y K, además de minerales como el calcio y el hierro.<\/p>\n\n\n\n

La vitamina K es excelente para la visión, huesos y dientes. Algunos de los vegetales verdes tienen también los carotenoides luteína y zeaxantina, que ayudan a prevenir las cataratas y enfermedades de los ojos, así como la osteoporosis.<\/p>\n\n\n\n

Su color denota vida y clorofila, llamada la sangre de las plantas. Consumir esta energía tiene muchos beneficios:<\/p>\n\n\n\n

• Desintoxica y oxigena nuestras células<\/p>\n\n\n\n

• Es una fuente extraordinaria de vitaminas y minerales de digestión fácil.<\/p>\n\n\n\n

• Mejora la circulación sanguínea, depura los intestinos, riñones e hígado.<\/p>\n\n\n\n

• Ayuda a equilibrar el metabolismo.<\/p>\n\n\n\n

• Es un suplemento alimenticio que tiene una gran actividad desodorizante.<\/p>\n\n\n\n

• Ayuda a eliminar los olores provocados por la transpiración.<\/p>\n\n\n\n

• Es un excelente antioxidante, ayuda a evitar el deterioro prematuro de las células, por lo que se le considera rejuvenecedor.<\/p>\n\n\n\n

• Nutre y fortalece el sistema circulatorio e intestinal.<\/p>\n\n\n\n

• Combate la anemia por su alto contenido de hierro.<\/p>\n\n\n\n

• Disminuye de forma significativa el colesterol.<\/p>\n\n\n\n

¿Qué podemos consumir en esta época?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre los verdes están los espárragos y los alcauciles, pero en época invernal encontramos a precios más económicos en verdulerías estos vegetales:<\/p>\n\n\n\n

Brócoli: protege frente al cáncer y es riquísimo en vitamina C: una ración de 200 g cubre las necesidades diarias de un adulto; además, tiene muy pocas calorías. Se pueden hervir y mezclar con pastas, usar en tartas y o preparar al horno con queso y salsa blanca.<\/p>\n\n\n\n

Coles de Bruselas: ricas en fibras, ayudan a depurar el organismo y a oxigenarlo mejor. Quedan ricas al vapor y en guisos<\/p>\n\n\n\n

Kale: este superalimento tiene además más calcio que la leche. Se puede preparar en el horno con un chorrito de aceite y queda crujiente y delicioso.<\/p>\n\n\n\n

Lechuga. Es rica en vitaminas y betacaroteno, por lo que ayuda a tener buena visión. Como todas sus compañeras, aporta fibras. Se `puede consumir en ensaladas o caliente, en buñuelos.<\/p>\n\n\n\n

Acelgas y espinacas: ideales para tartas y tortillas. Las pencas blancas se pueden utilizar para prepararlas rebozadas.<\/p>\n\n\n\n

Albahaca: ayuda a reducir el estrés. Incorporala en pastas, ensaladas y pizzas y con queso ricota.<\/p>\n\n\n\n

Pimientos: es una hortaliza rica en vitamina C, ya que con 100 g casi se obtiene el total óptimo, de 60 mg al día. Se pueden incorporar a todos los guisos, preparar asados o usar para recetas como arroz con pollo.<\/p>\n\n\n\n

Repollo: rico en fibra, regula el tránsito intestinal y da buen sabor a caldos, guisos y ensaladas.<\/p>\n\n\n\n

¿Cómo prepararlos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si tenés niños que no comen verdes o en tu casa no están acostumbrados, hay recetas muy fáciles para incorporarlo a tu dieta.<\/p>\n\n\n\n

La clásica es la tarta de acelga o espinaca: simplemente se mezclan en trocitos con queso, dos huevos, sal, pimienta y cebolla y se pone en el horno.<\/p>\n\n\n\n

Pero también se pueden batir los verdes en cualquier salsa y poner dentro de un tuco, de una crema o de una sopa.<\/p>\n\n\n\n

En verduras como el kale solo basta con probar. Un golpe de horno con aceite deja unos exquisitos snacks <\/em>con consistencia crujiente.<\/p>\n\n\n\n

Cuidado al lavarlas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Todas las verduras de hoja, como acelga o lechuga, deben ser lavadas de forma individual, descartando las exteriores que estén feos o de otro color. Lo ideal es luego sumergirlos en agua con vinagre, o en agua con una cucharadita de lavandina y dejar reposar. Luego se debe escurrir, volver a lavar y secar con un repasador o un secador de hoja verde.<\/p>\n\n\n\n

Verduras de consistencia firme: su limpieza está garantizada lavándolas bajo el chorro de agua fría. Si hace falta, se pueden frotar suavemente “los pliegues” con un cepillo<\/p>\n\n\n\n

Las coles: para variedades como el brócoli y la coliflor, o para vegetales frágiles, lo mejor es dejarlas sumergidas en agua durante un par de minutos. A continuación, basta con enjuagarlas bien con un chorro de agua, directamente bajo el grifo, y finalmente secarlas.<\/p>\n\n\n\n