{"id":330483,"date":"2022-10-04T10:33:17","date_gmt":"2022-10-04T13:33:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/?p=330483"},"modified":"2022-10-04T12:17:43","modified_gmt":"2022-10-04T15:17:43","slug":"concurso-de-recetas-con-aceite-de-oliva-ig-mza-se-inicio-el-rodaje-para-la-promocion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/concurso-de-recetas-con-aceite-de-oliva-ig-mza-se-inicio-el-rodaje-para-la-promocion\/","title":{"rendered":"Concurso de recetas con aceite de oliva IG Mendoza: se inici\u00f3 el rodaje para la promoci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

La iniciativa, impulsada por el IDR y el Instituto Gastronómico de las Américas, es financiada por el Consejo Federal de Inversiones.<\/h5>\n\n\n\n
El Ministerio de Economía y Energía, a través del Instituto de Desarrollo Rural (IDR), en conjunto con el Instituto Gastronómico de las Américas, Asolmen y empresas certificadoras, puso en marcha el proceso de grabación de cápsulas de promoción en el marco del Primer Concurso de Recetas con Aceite de Oliva Extra Virgen IG Mendoza.<\/p>\n\n\n\n
Las actividades se iniciaron el viernes 23, con la segunda parte que “consiste en que los 16 preseleccionados, 8 en la categoría plato principal y 8 en la categoría postre, cocinen en vivo sus recetas utilizando como ingrediente principal el AOVE IG Mendoza”, comentó Alfredo Baroni, Director Técnico del IDR.<\/p>\n\n\n\n
El funcionario comentó que para la iniciativa se ha solicitado la incorporación a las recetas de durazno envasado, ciruela deshidratada, frutos secos y ajo. “En esta instancia de la propuesta se filmó y fotografió el desarrollo de las preparaciones para la generación de cápsulas de promoción, lo cual se repetirá con en el resto de los concursantes y locaciones elegidas”, agregó.<\/p>\n\n\n\n
Las preparaciones que se realizaron en esta primera fecha se llevaron a cabo en las instalaciones de la Olivícola Laur, ubicada en Maipú, sitio que alberga un patrimonio cultural, productivo y arquitectónico sumamente interesante, rodeado de un marco paisajístico digno de apreciar.<\/p>\n\n\n\n
Consultado Baroni sobre los detalles de esta primera instancia de preparaciones, destacó: “En la categoría Postre, Daniel Zavallo elaboró Atardecer en pirca, mientras que en la categoría Plato Principal, Valentina Guillot preparó Salmón con reducción de granada y tomates cherry<\/em> confitados”.<\/p>\n\n\n\n
El aceite de oliva virgen extra con Indicación Geográfica (AOVE IG) Mendoza elegido por ambos para sus recetas fue Laur Clásico. Además, contaron con la asistencia de familiares y amigos.<\/p>\n\n\n\n
El jurado fue coordinado por María Laura Zavattieri (directora del IGA) y estuvo integrado por Gabriel Guardia (gerente de Laur); Verónica Fernández Dupaus, reconocida chef local y propietaria del restaurante La Melesca; Aldo Pagano, directivo de IDR y Fepedi. y Juan Pablo Parapuño. del portal Mendoza Chic.<\/p>\n\n\n\n
Cada receta fue evaluada en función del mejor uso del aceite de oliva virgen extra con Indicación Geográfica Mendoza y, a su vez en la mejor combinación de este con durazno envasado, ciruela deshidratada, frutos secos y ajo. Los sabores, texturas, técnicas y estética de los platos fueron, entre otros, los aspectos analizados.<\/p>\n\n\n\n
Al momento del lanzamiento del concurso fueron en total 38 las propuestas presentadas, de las que se preseleccionaron 16. Las 16 recetas presentadas se van a ir cocinando en distintas almazaras y algunos lugares históricos de la provincia.<\/p>\n\n\n\n
“Los resultados de los ganadores se van a dar a conocer en noviembre en el marco del cierre del Tercer Foro Gastronómico que se va a realizar en Mendoza”, añadió Baroni, y cerró: “Las próximas dos fechas de grabación se realizarán en las instalaciones de Casa Vigil y Bodega Don Bosco”.<\/p>\n\n\n\n
Sobre los premios<\/strong>
Las recetas que resulten ganadores de la iniciativa se harán de:
-Incentivos Económicos:<\/p>\n\n\n\n
Primer premio $60.000<\/p>\n\n\n\n
Segundo premio $30.000<\/p>\n\n\n\n
Tercer premio: $15.000.<\/p>\n\n\n\n
A su vez, desde la organización señalaron que se han previsto otros $50 mil para quien mejor combine el aceite de oliva con duraznos, otros $50 mil para el mejor plato que convine OAVE IG con ajo, $50 mil con frutos secos y, por último, $50 mil para quien logre la mejor performance <\/em>al combinar aceite IG con ciruela industria.<\/p>\n\n\n\n
Los 16 participantes recibirán un delantero y gorro de regalo, con el que cocinarán en vivo y quedará para cada uno.<\/p>\n\n\n\n
Como parte de su premio, recibirán la difusión de su receta con nombre y foto para publicaciones en medios digitales y redes y también serán incluidas en el recetario a elaborar tras la finalización del concurso.<\/p>\n\n\n\n
GALERÍA<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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