{"id":383503,"date":"2023-11-08T22:22:58","date_gmt":"2023-11-09T01:22:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/?p=383503"},"modified":"2023-11-09T15:58:25","modified_gmt":"2023-11-09T18:58:25","slug":"gran-inicio-del-foro-de-origen-e-identidad-gastronomica-mendoza-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/gran-inicio-del-foro-de-origen-e-identidad-gastronomica-mendoza-2023\/","title":{"rendered":"Gran inicio del Foro de Origen e Identidad Gastron\u00f3mica Mendoza 2023"},"content":{"rendered":"\n
El Ministerio de Cultura y Turismo de la provincia junto a la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA) buscan consolidar la identidad culinaria local y proyectarla a nivel mundial, a través de este encuentro anual.<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

El Salón de Los Espejos del Hotel Park Hyatt fue el escenario donde se dio inicio a la 4° edición del Foro de Origen e Identidad Gastronómica Mendoza 2023, que reunió a destacados chefs, productores, empresarios, sommeliers y periodistas especializados, en distintas mesas de trabajo. Se trata de una convocatoria de dos días que promete deleitar a los amantes de la comida, celebrando la riqueza gastronómica de la provincia.<\/p>\n\n\n\n

La ministra de Cultura y Turismo de la provincia, Nora Vicario y el presidente de AEHGA, Edmundo Day, junto a la vicepresidenta de Gastronomía de AEHGA, Beatriz Barbera y al director de Calidad y Servicios Turísticos, Marcelo Reynoso, anunciaron la apertura de este importante evento, que convocó al sector gastronómico y a los rubros relacionados en un año significativo para Mendoza, ya que ostenta la Capitanía Iberoamericana de la Gastronomía y el Vino.<\/p>\n\n\n\n

La ministra Vicario resaltó lo importante de este gran encuentro y señaló: “Este foro es el resultado de un trabajo de gestión sostenido durante estos cuatro años, que ha tenido como objetivo impulsar la gastronomía como parte de la política pública de Mendoza, en alianza con el sector privado y en conexión con el turismo y la cultura, que son ejes estratégicos transversales de la provincia”<\/p>\n\n\n\n

“Hemos apostado por una nueva gastronomía, saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria, que respeta el origen, el territorio, la tradición y la innovación. A su vez, integra una cadena interdisciplinaria que abarca desde el productor primario hasta la mesa, y que se beneficia de la alianza con el vino, que es nuestro emblema y nuestro orgullo. Hoy nuestro deber es seguir impulsando la gastronomía, sumando los esfuerzos de quienes participamos de una u otra manera con el sector”, agregó la funcionaria.<\/p>\n\n\n\n

Lo más destacado de esta edición es la presencia de chefs internacionales de renombre, que comparten sus conocimientos y experiencias. Entre ellos, resaltan figuras como Harry Sasson, de Colombia; Sebastián Weigandt, de Mendoza y Florencia Rodríguez, de Jujuy, quienes aportaron su experiencia desde sus grandes perspectivas.<\/p>\n\n\n\n

Primer día del Foro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En este primer día se llevaron a cabo seis mesas de trabajo en las que los expertos del sector abordaron cuestiones claves para la gastronomía local y nacional y que incluyeron tres conversatorios dedicados a temas fundamentales en la gastronomía.<\/p>\n\n\n\n

En las mesas de trabajo se exploraron temas cruciales relacionados con la gastronomía mendocina, como los productos y recetas identitarias de la provincia, su diversidad y rica historia, la importancia de la producción sostenible, estrategias de comunicación y promoción para posicionar la gastronomía de Mendoza a nivel nacional e internacional, y la investigación y desarrollo como elementos clave para elevar la calidad de la gastronomía y la producción agropecuaria.<\/p>\n\n\n\n

Torneo Federal de Chefs 2023<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Además, coincidió con la apertura del Torneo Federal de Chefs 2023, organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), que reúne a equipos de diferentes regiones de Argentina y se centra en la promoción y difusión de la cocina argentina, destacando la diversidad de sabores y tradiciones culinarias que ofrece el país.<\/p>\n\n\n\n

El jurado está compuesto por la cocinera y empresaria, Narda Lepes; por el cocinero y consultor Martín Molteni; y los chefs Agustín Kuran (Santiago del Estero), Pablo Quiven (Bariloche), Alejandra Repetto (El Calafate) y Ezequiel Pardo Argerich, chef ejecutivo de RATIONAL.<\/p>\n\n\n\n

La ministra Vicario junto al presidente de FEHGRA, Fernando Desbots; Edmundo Day y Beatriz Barbera recorrieron las estaciones y conocieron los equipos que participaron en esta primera jornada de competición gastronómica. “Es la primera vez que este prestigioso torneo sale de Ciudad de Buenos Aires y cumple ampliamente el objetivo federal. Mendoza tiene la logística y conectividad correspondiente para confiarle a la provincia estos grandes eventos que enorgullecen a toda la gastronomía nacional”, destacó la titular de la cartera.<\/p>\n\n\n\n

Durante la mañana, se realizó la primera jornada del torneo donde distintos equipos apasionados de la gastronomía cocinaron en vivo. Allí, participaron:<\/p>\n\n\n\n