{"id":392694,"date":"2024-01-31T08:18:43","date_gmt":"2024-01-31T11:18:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/?p=392694"},"modified":"2024-01-31T12:15:11","modified_gmt":"2024-01-31T15:15:11","slug":"como-mantener-la-cadena-de-frio-de-los-alimentos-en-el-hogar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/como-mantener-la-cadena-de-frio-de-los-alimentos-en-el-hogar\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo mantener la cadena de fr\u00edo de los alimentos en el hogar"},"content":{"rendered":"\n
El Ministerio de Salud brinda recomendaciones para mantener los alimentos seguros ante los reiterados cortes producidos en el sistema nacional de transporte de energía.<\/h5>\n\n\n\n

Consumir alimentos seguros es fundamental para prevenir síndrome urémico hemolítico y enfermedades diarreicas. En este sentido, en época de altas temperaturas es importante extremar las medidas de higiene al momento de preparar o manipular las comidas, como así también procurar mantenerlas, si no se consumen inmediatamente, a temperaturas menores a los 5°C para disminuir la proliferación de bacterias.<\/p>\n\n\n\n

En el hogar es necesario controlar el correcto funcionamiento de la heladera, teniendo en cuenta que el refrigerador debe mantener una temperatura menor a los 5 °C, mientras que el congelador debe registrar -18°C o menos. Evitar que se formen capas de hielo en las paredes, descongelándola periódicamente y preservar los burletes de la puerta en condiciones para asegurar la hermeticidad del cierre, contribuye a optimizar su rendimiento.<\/p>\n\n\n\n

Ante los reiterados cortes producidos en el sistema nacional de transporte de energía, el Ministerio de Salud recomienda a las familias tener en cuenta sencillas medidas de prevención para asegurar el mantenimiento adecuado de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Por un lado, es de utilidad contar con recipientes con agua y paquetes de gel en el congelador y tener a mano una conservadora portátil. Por otro, se recomienda no preparar comidas con demasiada antelación, en especial salsas, cremas y rellenos.<\/p>\n\n\n\n

Durante un corte de luz prolongado se debe:<\/p>\n\n\n\n

• Dar prioridad de frío a los alimentos y no a las bebidas
• Guardar los alimentos de mayor riesgo, como carnes y lácteos, en el freezer o congelador, colocando las carnes en la parte inferior en recipientes herméticamente cerrados para que se contaminen el resto de los alimentos
• Durante el tiempo que se prolongue el corte, es importante evitar la pérdida de frío, por lo que se recomienda no abrir y cerrar las puertas de la heladera y freezer en reiteradas ocasiones.
• Si las puertas permanecen cerradas, los alimentos estarán seguros como máximo:
o 4 horas en el refrigerador.
o 48 horas en un congelador lleno; 24 horas en un congelador medio lleno.
• Si el corte de electricidad duró 4 horas y tiene una conservadora portátil y hielo, coloque los alimentos perecederos refrigerados en la conservadora. Para mantenerlos a 5 °C o menos, agregue hielo o una fuente de frío, como los paquetes de gel congelados.<\/p>\n\n\n\n

Después de un corte de luz se debe corroborar el estado de lo que se ha mantenido en la heladera. Tire todos los alimentos que tengan olor, color o textura inusual, nunca los pruebe.<\/p>\n\n\n\n

Después de 4 horas sin electricidad o sin una fuente de frío, como hielo seco, deseche todos los alimentos perecederos que tenga en el refrigerador (carnes, pescados, frutas y verduras cortadas, huevos, leche y sobras).<\/p>\n\n\n\n

Además, revise las temperaturas de los alimentos mantenidos en las conservadoras portátiles o en el refrigerador con una fuente de frío adicional y tire los alimentos que tengan una temperatura de más de 5 °C.<\/p>\n\n\n\n