El Ministerio de Agroindustria y Tecnología continúa con su política de financiamiento a emprendedores de toda la provincia que permiten el crecimiento de la producción mendocina. La prestigiosa chocolatería recibió crédito a través de la línea Empresas en marcha.<\/p>\n
El financiamiento fue destinado a la adquisición de máquinas y equipos para fábrica de chocolates, helados y productos de confitería.<\/p>\n
El subsecretario de Industria y Tecnología, Martín Hinojosa, y el director del FTyC (Fondo para la Transformación y el Crecimiento), Pablo Olaíz, realizaron una visita a las instalaciones de Bianco & Nero<\/p>\n
“A través de estas visitas a los emprendimientos financiados por el Fondo conocemos el esfuerzo que realizan las empresas para continuar creciendo. Nos acercan a los sueños de los emprendedores. Además así se puede ver cómo impacta el trabajo de todos los días a la contribución a la economía provincial” comenta Hinojosa.<\/p>\n
Por su parte, el propietario de Bianco & Nero, Roberto Agüero, comentó sobre la nueva maquinaria: “una de estas máquinas congela desde 40º bajo cero o cocinar algo a 85º. Esta nueva tecnología permite la incorporación de nuevos productos, mayor rendimiento de mano obra, volumen, cantidad y calidad de los productos. Antes trabajábamos por pedido para poder asegurar la calidad y frescura del producto. Hoy, gracias a la nueva tecnología que incorporamos, podemos conservar los productos sin perder la calidad del mismo”.<\/p>\n
Roberto, de profesión abogado, se dedicó al rubro gastronómico como un hobby. Actualmente viaja una o dos veces al año a Europa a capacitarse. Su maestro pastelero es suizo y una de las chicas que está trabajando en la fábrica es de Suiza, que ha venido a enseñarles a todo el personal las técnicas que se utilizan allá.<\/p>\n
“Yo quería invertir, profesionalizar desde el equipamiento hasta la parte técnica y fue gracias al financiamiento que me ayudó a concretarlo”, concluyó Roberto.<\/p>\n
Bianco & Nero nació en Mendoza en 1992 con el objetivo de brindar una propuesta única en dulces de calidad.<\/p>\n