{"id":409168,"date":"2024-05-13T16:57:31","date_gmt":"2024-05-13T19:57:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/?p=409168"},"modified":"2024-05-13T18:50:07","modified_gmt":"2024-05-13T21:50:07","slug":"los-sabores-mendocinos-se-siguen-destacando-en-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/los-sabores-mendocinos-se-siguen-destacando-en-el-mundo\/","title":{"rendered":"Los sabores mendocinos se siguen destacando en el mundo"},"content":{"rendered":"\n
La gastronomía de Mendoza ha crecido gracias al trabajo conjunto entre el sector público y el privado. Esto se ve reflejado en el reconocimiento que nuestros sabores reciben en diversos concursos y festivales. Esta vez, vinagres varietales locales ganaron en el concurso internacional Vinavin.<\/h5>\n\n\n\n

El VII concurso Internacional Vinavin dio a conocer recientemente los ganadores seleccionados entre 88 muestras de diversos países. Entre ellos, España, con vinagres enmarcados dentro de las tres denominaciones de origen -Condado de Huelva, Xérez y Montilla-Moriles-, así como otros procedentes de Hungría, Italia, Francia, Colombia y de Mendoza.<\/p>\n\n\n\n

El jurado estuvo conformado por prestigiosos profesionales de los sectores agroalimentario, gastronómico, y por miembros de asociaciones profesionales de cata, investigadores de universidades, representantes de los consejos reguladores de vinagres, así como periodistas especializados y destacados chefs.<\/p>\n\n\n\n

Alquería, de Mendoza, es la marca de vinagres varietales de la Familia Inchaurraga que logró tres distinciones, entre ellas Vinavin Gran Oro, con su vinagre de cabernet sauvignon macerado con estragón.<\/p>\n\n\n\n

Esto constituye un logro muy importante para la empresa familiar que, desde 1990, comenzó con la elaboración de este producto y posiciona su marca como pionera en el segmento gourmet<\/em>. También obtuvo dos medallas Vinavin Plata, con su versión torrontés y cabernet sauvignon.<\/p>\n\n\n\n

Acerca de vinagres Alquería<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El fundador de esta empresa es Carlos Inchaurraga, quien estuvo vinculado a la industria alimenticia de vinagres hasta que inició el proyecto de su propia bodega de vinagres, en 1990. La incorporación de sus hijos a la empresa da inicio a Balio SA, palabra de origen euskadi que significa valor<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Alquería hoy es dirigida por sus hijos, Natalia y Alfonso Inchaurraga. Ellos están a cargo de la dirección general y técnica respectivamente. Su objetivo es que los vinagres varietales sean reconocidos como un producto con bondades extraordinarias. Sus propiedades realzan y equilibran aromas y sabores. Es un producto natural, saludable y muy versátil para la gastronomía. Con sus vinagres han logrado estar en los mejores restaurantes y ser uno de los productos favoritos de chefs reconocidos.<\/p>\n\n\n\n

“Nuestro anhelo es lograr que el vinagre varietal sea reconocido como parte de la economía regional, ya que es fruto de la industria vitivinícola, y un ingrediente esencial y mágico dentro de la gastronomía tradicional y de vanguardia”, comenta Natalia.<\/p>\n\n\n\n

“Estoy convencida de que este noble producto tiene todo el potencial para ser descubierto por el mercado, tiene mucho para dar y explorar”, agrega la empresaria.<\/p>\n\n\n\n

Vinavin es una asociación española que cuenta con casi 50 socios, entre los que están representados enólogos, empresas productoras de vino y de vinagre, bodegas de elaboración y crianza. Entre los objetivos de la asociación están promover y difundir la calidad de los vinos y vinagres, facilitar y fomentar el conocimiento de este producto agroalimentario y fomentar la colaboración entre productores.<\/p>\n\n\n\n