{"id":44638,"date":"2015-12-24T13:35:24","date_gmt":"2015-12-24T16:35:24","guid":{"rendered":"http:\/\/prensa.mendoza.gov.ar\/?p=44638"},"modified":"2015-12-24T13:35:24","modified_gmt":"2015-12-24T16:35:24","slug":"propuestas-con-productos-mendocinos-para-la-cena-navidena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/propuestas-con-productos-mendocinos-para-la-cena-navidena\/","title":{"rendered":"Propuestas, con productos mendocinos, para la cena navide\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n

El Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía, a través de “365 Tentaciones”, programa de promoción de los productos de la economía regional, propone platos sabrosos, creativos y accesibles, utilizando las frutas y hortalizas mendocinas de estación.<\/p>\n

Ensaladas<\/strong><\/p>\n

ENSALADA “BUENOS DESEOS”<\/strong><\/p>\n

\n
2 atados de rúcula<\/li>\n
½ taza de almendras<\/li>\n
5 damascos medianos<\/li>\n
Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta c\/n<\/li>\n<\/ul>\n
Preparación:<\/strong> colocar las hojas de rúcula previamente lavadas, secas y trozadas en un bol. Agregar las almendras tostadas y los damascos lavados, secos y cortados en cubos. Preparar una vinagreta con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Servir.<\/p>\n
Secretos del Chef<\/strong>. Se puede reemplazar las almendras por maní o por croutons<\/p>\n
ENSALADA MEDITERRÁNEA<\/strong><\/p>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n
\n
1 lata de lomitos de atún al natural<\/li>\n
100 g de aceitunas verdes o negras descarozadas<\/li>\n
3 tomates peritas maduros<\/li>\n
2 dientes de ajo picado<\/li>\n
1 cucharada de jugo de limón<\/li>\n
Orégano fresco, aceite de oliva, sal y pimienta negra molida c\/n<\/li>\n
100 g de queso barra en cubitos<\/li>\n
2 huevos duros<\/li>\n<\/ul>\n
Preparación:<\/strong> en una ensaladera, colocar el atún escurrido, las aceitunas, el queso, el tomate cortado en trozos y los huevos picados. Aderezar.<\/p>\n
ENSALADA GRATINADA<\/strong><\/p>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n
\n
250 g de chauchas redondas verdes<\/li>\n
250 g de chauchas amarillas<\/li>\n
2 cucharadas soperas de queso en hebras<\/li>\n
100 g de queso fresco cortado en cubos<\/li>\n
250 g de tomates cherry<\/li>\n
2 huevos duros cortado en rodajas<\/li>\n
sal, pimienta, aceite c\/n<\/li>\n<\/ul>\n
Preparación: <\/strong>lavar las chauchas, cortarlas y hervirlas en agua con sal. Cuando estén tiernas escurrir y colocar en una fuente. Agregar el queso fresco, los tomates cortados por la mitad, el huevo y por último el queso en hebras. Condimentar y agregar los quesos; llevar a horno fuerte hasta gratinar.<\/p>\n
Platos principales<\/strong><\/p>\n

\nBROCHETTES DE HORTALIZAS Y CIRUELAS<\/strong><\/p>\n
Ingredientes<\/strong>
\n<\/strong>palitos para brochettes c\/n.<\/p>\n
250 g de berenjenas en cubos
\n250 g de cebolla en cubos
\n250 g de papas
\n250 g de zapallitos zucchini o redondo
\n100 g de pimiento rojo en cubos champiñones grandes c\/n (opcional)
\n250 g ciruelas secas descarozadas y tiernizadas<\/p>\n
Para aderezar: aceite de oliva, sal, ralladura de naranja o limón, vinagre de vino, pimienta<\/p>\n
Preparación: <\/strong>Cortar todos los vegetales en cubos de aproximadamente del mismo tamaño e insertarlos, intercalados, en los palitos<\/strong>.<\/strong>Preparar el aliño con aceite, vinagre, sal, pimienta y ralladura. Pincelar las brochettes y asar al horno o a las brasas. Pintarlos cada tanto para que no se sequen. Quedarán brillantes y sabrosas.<\/p>\n
Secretos del chef: <\/strong>Para armar la brochette es conveniente sumergir los palitos en agua durante unos minutos<\/strong>.<\/strong><\/p>\n
Excelente para acompañar con mayonesa casera, realizada con aceite de oliva y ajos asados mendocinos.<\/p>\n
$\"brochete\"$ <\/a><\/p>\n
<\/p>\n
BONDIOLA DE CERDO CON GUARNICIÓN DE DAMASCOS<\/strong><\/p>\n
<\/strong><\/p>\n
Ingredientes<\/strong><\/p>\n
\n
1kg de bondiola de cerdo<\/li>\n
1 cebolla<\/li>\n
1 zanahoria<\/li>\n
2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n
1 vaso de jugo de naranja<\/li>\n
1 vaso de agua<\/li>\n
Ralladura de 2 naranjas<\/li>\n
½ kg de damascos descarozados<\/li>\n
3 cucharadas de azúcar<\/li>\n
1 vaso de vino blanco<\/li>\n
Sal y pimienta c\/n<\/li>\n<\/ul>\n
Preparación:<\/strong> desgrasar la bondiola, atar con hilo de algodón y dorar en un sartén con aceite de oliva, girándola para que quede parejo el dorado. Saltear la cebolla, agregar la zanahoria rallada gruesa, el agua, el vino, el jugo y la ralladura de naranja, los damascos, el azúcar y condimentar con sal y pimienta a gusto. Llevar a horno moderado la preparación tapada con papel aluminio durante 30 minutos. Retirar el aluminio y dorar la carne 15 minutos más Servirla feteada y acompañada con papas naturales.<\/p>\n
<\/p>\n
TORRE DE PANQUEQUES <\/strong><\/p>\n
La torre de panqueques es un clásico de las fiestas argentinas. Mejor todavía, se puede preparar el día anterior y llevar al frío hasta servir.<\/p>\n
<\/strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n
Para los panqueques:<\/strong><\/p>\n
<\/p>\n
\n
3 huevos<\/li>\n
Una taza colmada de harina<\/li>\n
Leche 750 ml<\/li>\n
Sal, pimienta c\/n
\nManteca, 2 cucharadas<\/li>\n<\/ul>\n
<\/strong><\/p>\n
Para el relleno<\/strong>:<\/p>\n
\n
Mayonesa c\/n<\/li>\n
Jamón cocido, 100 g<\/li>\n
Queso de máquina, 100 g<\/li>\n
Tomates maduros, 3<\/li>\n
Lechuga, 1 planta<\/li>\n
Huevos duros, 4<\/li>\n
Pepinitos en vinagre, una taza (opcional)
\n.Zanahoria rallada c\/n<\/li>\n
Aceitunas verdes y negras c\/n<\/li>\n
Sal y pimienta<\/li>\n
Pimentón, una pizca<\/li>\n<\/ul>\n
Preparación<\/strong><\/p>\n
Licuar o procesar los huevos, harina, sal y pimienta con medio litro de leche, dos cucharadas de manteca fundida (líquida). Agregar leche hasta darle a la pasta una buena consistencia.
\nHacer los panqueques en una sartén pequeña, pincelándola con manteca o rocío vegetal entre panqueque y panqueque. Poner un cucharón de masa en la sartén, dejarla hasta que el panqueque se dore en los bordes, dar vuelta, dejar dorar y pasar a un plato.
\nA medida que se hagan los panqueques, apilarlos en un plato así se mantienen tibios.<\/p>\n
Salpimentar la mayonesa. En una fuente, ubicar un panqueque. Untar con la mayonesa preparada. Poner una capa de lechuga y tomate. Tapar con el otro panqueque. Repetir la operación con las otras preparaciones (jamón, queso, huevo duro, aceitunas y zanahoria)
\nCuando esté terminada, cubrir con papel film bien tirante y llevar a heladera. Antes de servir, untar por encima con mayonesa y decorar con vegetales<\/p>\n
$\"torre\"$ <\/a><\/strong><\/p>\n
Postres<\/strong><\/p>\n
GRANITAS DE SANDIA<\/strong><\/p>\n
Ingredientes<\/strong><\/p>\n
\n
1 sandía<\/li>\n
Azúcar c\/n<\/li>\n<\/ul>\n
Preparación<\/strong><\/p>\n
Partir la sandía y retirar las semillas y la cáscara; licuar o procesar la pulpa. Agregar azúcar y congelar 1 hora. Sacar del frezeer y raspar con un tenedor. Volver a congelar. Repetir la operación. Servir en copas y decorar con hojas de menta.<\/p>\n
CREMA HELADA DE YOGUR CON CIRUELAS<\/strong><\/p>\n
Ingredientes<\/strong><\/p>\n
\n
3 yogures de vainilla<\/li>\n
6 cucharadas de pulpa de ciruelas frescas.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparación<\/strong><\/p>\n
Mezclar los yogures con las ciruelas y llevar al freezer durante 1 hora. Retirar, batir suavemente unos minutos y llevar al frío nuevamente. Para servir, colocar una bocha de esta crema en una compotera. Rociar con hilos de mermelada de ciruelas.<\/p>\n
MOUSSE DE DASMASCOS <\/strong><\/p>\n
Ingredientes<\/strong><\/p>\n
\n
7 g de gelatina sin sabor (1 sobre)<\/li>\n
1\/2 taza de jugo de naranja<\/li>\n
6 damascos pelados y sin carozo<\/li>\n
3 cucharadas de queso blanco descremado<\/li>\n
1 copita de licor de naranja o vino blanco dulce<\/li>\n
2 claras batidas a nieve<\/li>\n
4 damascos y hojitas de menta para decorar<\/li>\n
Esencia de vainilla c\/n<\/li>\n<\/ul>\n
Preparación
\n<\/strong>Disolver la gelatina en el jugo, hidratar y calentar sin que hierva. Retirar del fuego. Licuar los damascos, la esencia de vainilla, el licor, la gelatina tibia y el queso crema hasta obtener mezcla homogénea. A esa preparación agregarle las claras batidas con movimientos envolventes. Volcar la preparación en copas. Llevar al frezeer dos horas y al servir decorar con tiras de damasco y algunas hojitas de menta.<\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Se acercan las fiestas de Navidad y Fin de A\u00f1o. Es un momento para el reencuentro con los afectos, alrededor de una mesa bien servida, aqu\u00ed algunas ideas para cocinar con nuestros productos regionales. ","protected":false},"author":3,"featured_media":44641,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44638"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44638"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44638\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44641"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44638"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44638"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}