{"id":491177,"date":"2025-08-12T10:46:27","date_gmt":"2025-08-12T13:46:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/?p=491177"},"modified":"2025-08-12T12:56:14","modified_gmt":"2025-08-12T15:56:14","slug":"gastronomia-5-0-mendoza-sera-el-epicentro-de-la-innovacion-para-empresarios-del-sector-de-toda-latinoamerica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/gastronomia-5-0-mendoza-sera-el-epicentro-de-la-innovacion-para-empresarios-del-sector-de-toda-latinoamerica\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda 5.0: Mendoza ser\u00e1 el epicentro de la innovaci\u00f3n para empresarios del sector de toda Latinoam\u00e9rica"},"content":{"rendered":"\n

Con la organización de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA), nuestra provincia se prepara para ser la sede de Gastronomía 5.0, una experiencia inmersiva de formación y desarrollo, diseñada para potenciar la visión y el negocio de empresarios gastronómicos de toda Latinoamérica. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este programa intensivo de cinco días, que se llevará a cabo del 15 al 19 de septiembre en el corazón del vino argentino, ofrecerá una visión profunda de la gastronomía contemporánea, a través de ejes fundamentales como la innovación, las experiencias, la optimización de costos, el marketing y la sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n

Los empresarios gastronómicos que deseen sumarse lo pueden hacer a través del enlace https:\/\/docs.google.com\/forms\/d\/e\/1FAIpQLSfthCIFnLoR8kTHlfjLPvK3xfcMaqikg2UbRjYiuVC_dMec3Q\/viewform?usp=header<\/a><\/p>\n\n\n\n

Gastronomía 5.0 es mucho más que un curso. Es un itinerario presencial completo en Mendoza, que combina talleres prácticos, visitas técnicas a referentes del sector y experiencias gastronómicas de alto nivel. El enfoque está puesto en la gestión eficiente, la creatividad, la valorización del producto local y la sustentabilidad, brindando herramientas concretas para llevar cualquier proyecto al siguiente nivel.<\/p>\n\n\n\n

“La gastronomía es identidad, cultura y experiencia. Mendoza nos invita a repensarla desde el corazón del vino y la innovación”, expresan los organizadores de este evento trascendental.<\/p>\n\n\n\n

Un viaje de cinco días por la excelencia gastronómica<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El programa de Gastronomía 5.0 está estructurado para ofrecer una inmersión total:<\/p>\n\n\n\n

● Día 1: Creatividad, Identidad y Experiencia Sensorial. Incluirá un taller creativo, un recorrido sensorial con enfoque cultural, una sesión de marketing gastronómico y tendencias, culminando con una cena en el reconocido restaurante Centauro.<\/p>\n\n\n\n

● Día 2: Gestión Eficiente y Cocina de Vanguardia. Se abordarán costos y optimización operativa, tecnología y automatización, y técnicas para aumentar la competitividad. La jornada finalizará con fundamentos básicos de coctelería en dos bares emblemáticos de Mendoza.<\/p>\n\n\n\n

● Día 3: El Vino como Eje de Identidad. Los participantes visitarán el Valle de Uco y la emblemática Bodega Piedra Infinita (Zuccardi), explorando la narrativa de la enología y disfrutando de un taller de maridaje en Rosell Boher, seguido de un sunset experiencial.<\/p>\n\n\n\n

● Día 4: Sostenibilidad y Mirada Académica. La agenda incluye una visita al Instituto de Investigación y Desarrollo Gastronómico, una sesión sobre economía circular y buenas prácticas con María Sance, y un almuerzo inolvidable con Alejandro Vigil en Casa Vigil, explorando arte, producto e identidad.<\/p>\n\n\n\n

● Día 5: Reflexión y Proyección. Un panel de referentes mendocinos debatirá sobre la profesionalización, el mercado y los desafíos del sector. La experiencia cerrará con una devolución grupal, entrega de certificados y un evento de despedida.<\/p>\n\n\n\n

Inversión y facilidades<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El valor de la participación en Gastronomía 5.0 es de U$S1.200. Este monto incluye todas las experiencias y traslados internos durante la capacitación. No incluye alojamiento ni pasajes aéreos.<\/p>\n\n\n\n