El programa “365 Tentaciones” ofrece algunas recetas con pescados y mariscos para disfrutar en la mesa durante la Semana Santa. En todas las preparaciones, al alimento base se le agregan productos de la economía mendocina, como verduras, aceite de oliva y aromáticas.<\/p>\n
Ensalada especial<\/strong><\/p>\n Ingredientes<\/p>\n 1 lata de atún al natural o en aceite<\/p>\n 3 papas chicas hervidas y cortadas en cubos<\/p>\n 2 huevos duros, ½ planta de lechuga<\/p>\n 2 tomates peritas<\/p>\n 1 cebolla mediana<\/p>\n 1 pimiento rojo también mediano, aceitunas negras a gusto<\/p>\n Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto<\/p>\n Vinagre 1 cucharada sopera (opcional), orégano fresco o seco c\/n<\/p>\n Preparación: colocar en una ensaladera o fuente lista para servir, las hojas de lechuga ya lavadas y secas. Sobre ellas colocar las papas, los huevos duros cortados en cuartos, los tomates lavados y cortados también en cuartos, la cebolla y el pimiento en aros y las aceitunas. Condimentar con sal, pimienta, aceite y espolvorear con orégano fresco o seco.<\/p>\n Ensalada mediterránea<\/strong><\/p>\n Ingredientes:<\/p>\n 1 lata de lomitos de atún al natural<\/p>\n 100 g de aceitunas verdes o negras descarozadas<\/p>\n 3 tomates peritas maduros<\/p>\n 2 dientes de ajo picado<\/p>\n 1 cucharada de jugo de limón<\/p>\n Orégano fresco, aceite de oliva, sal y pimienta negra molida a gusto<\/p>\n 100 g de queso barra en cubitos<\/p>\n 2 huevos duros<\/p>\n Preparación: en una ensaladera, colocar el atún escurrido, las aceitunas, el queso, el tomate cortado en trozos y los huevos picados. Aderezar.<\/p>\n Mejillones a la Provenzal<\/strong><\/p>\n 600 grs. de mejillones (frescos)<\/p>\n 4 dientes de ajo<\/p>\n Perejil picado a gusto<\/p>\n Aceite c\/n<\/p>\n Opcional: 1 vaso de vino blanco o 100 cc de jugo de limón<\/p>\n Preparación:<\/p>\n Descongelar los mejillones en agua fría c\/ sal, cambiar el agua hasta que descongele.<\/p>\n Colocar en una sartén el aceite, llevar a fuego caliente y agregar los mejillones. Luego incorporar el ajo, perejil, sal, pimienta. Mantener a fuego 5´ a 10´ hasta que eleve su temperatura. Agregar el vino blanco y seguir cocinando hasta que el vino reduzca.<\/p>\n Servir acompañado de ensaladas frescas: lechuga, escarola, tomates cherry, etc.<\/p>\n Filete de Atún con Miel, Mostaza y Tomates Fritos<\/strong><\/p>\n 2 Filetes de atún<\/p>\n 50 grs. de miel<\/p>\n 50 grs. de Mostaza<\/p>\n 2 cebollas<\/p>\n 6 Tomates peritas<\/p>\n Aceite de oliva c\/n<\/p>\n Sal, pimienta negra molida<\/p>\n Preparación:<\/p>\n En un bols colocar la miel y la mostaza. Mezclar (reservar)<\/p>\n Limpiar el filet de atún, extender y untar c\/ la preparación anterior.Colocar sobre asadera pre-aceiteda. Reservar.<\/p>\n Colocar en una cacerola la cebolla en brunoise, saltear unos minutos c\/sal y aceite. Luego incorporar 2 tomates cortados en cubo, saltear y reservar. Llevar el atún a horno pre-calentado 10´aprox. para que selle c\/el calor. Luego agregar el salteado y llevar a horno 10´ más. Finalizar la cocción.<\/p>\n Servir acompañado de tomates fritos cortados en rodajas.<\/p>\n Fideau de mariscos<\/strong><\/p>\n 250 gr.de fideos spagueti<\/p>\n 1 Pimiento verde<\/p>\n 1 Pimiento rojo<\/p>\n 1 Cebolla<\/p>\n 1 Calamar grande<\/p>\n 10 Unidades de Mejillones<\/p>\n 4 Unidades de kanikama<\/p>\n 1 Chorro de Aceite de oliva<\/p>\n 1 Pizca de Sal<\/p>\n 1 Pizca de Pimienta<\/p>\n Caldo de pescado<\/p>\n Preparación:<\/p>\n Sofreir los pimientos y la cebolla en un chorrito de aceite.<\/p>\n Agregar los fideos y dejar que se impregnen del aceite.<\/p>\n Agregar el caldo (el doble de cantidad que los fideos)<\/p>\n Incorporar a la cocción los mariscos y dejar cocinar durante 8 minutos. Los fideos tienen que quedar al dente.<\/p>\n Si se prefiere se le puede incorporar un poco de azafrán o colorante.<\/p>\n <\/p>\n Merluza ccon crema de espinaca <\/strong><\/p>\n Ingredientes:<\/p>\n 4 filet de Merluza.<\/p>\n 4 hojas de espinaca fresca<\/p>\n 100 grs.de queso rallado<\/p>\n Jugo de limón c\/n<\/p>\n Perejil picado c\/n<\/p>\n Sal, pimiento, aceite c\/n<\/p>\n Verde de puerro (hojas)<\/p>\n Crema de Espinaca.<\/p>\n 150 grs. de espinaca (blanqueada s\/ tallos)<\/p>\n 1 pote de crema de leche<\/p>\n Sal, pimienta, nuez moscada<\/p>\n Opcional: 2 cucharadas de maicena p\/ espesar<\/p>\n Preparación:<\/p>\n Despinar la merluza. Salpimentar y reservar. En un bols colocar el jugo, el queso rallado, sal, aceite, pimienta.<\/p>\n Extender el filet de merluza y untarlo c\/ la preparación anterior. Colocar 1 hoja de espinaca (limpia) s\/ este y enrollarlo.Atarlos c\/ hojas de puerro blanqueadas de 2´ a 3´.<\/p>\n Colocar sobre asadera previamente aceitada. Llevar a horno pre- calentado 15´ a 20´, aprox. a 170°- 180°<\/p>\n Crema de Espinaca.<\/strong><\/p>\n Colocar en licuadora la espinaca blanqueada c\/ sal, pimienta, nuez moscada, licuar. Verter la preparación en una cacerola e incorporarle la crema de leche.<\/p>\n Llevar a fuego lento hasta que rompa hervor, revolviendo constantemente (opcional espesar c\/ maicena diluida en agua fría). Servir junto a la merluza.<\/p>\n Pescado en salsa de alcaparras<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Ingredientes<\/p>\n 2 filetes de pescado blanco<\/p>\n 4 cucharadas de manteca<\/p>\n 1 cucharada de aceite de oliva<\/p>\n Sal<\/p>\n Pimienta<\/p>\n ¼ de taza de harina<\/p>\n ¾ de taza de vino blanco, seco<\/p>\n 2 dientes de ajo, finamente picados<\/p>\n 3 cucharadas de alcaparras, escurridas<\/p>\n Preparación:<\/p>\n Calentar el aceite en una sartén con 2 cucharadas de manteca.<\/p>\n Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta y pasarlos por harina.<\/p>\n Freír el pescado en el aceite caliente por ambos lados, hasta que esté cocido y dorado, aproximadamente 7 minutos. Retirar la sartén del calor y reservar los filetes de pescado.<\/p>\n Eliminar la grasa y limpiar cualquier residuo que tuviera la sartén. Regresar la sartén al fuego. Cuando esté caliente agregar el vino, llevarlo a hervir y reducir a la mitad. Agregar, moviendo, el ajo picado, el resto de la mantequilla y las alcaparras. Dejar que la salsa se cocine 1 minuto.<\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Se acerca Semana Santa e invariablemente los argentinos pensamos en pescados y mariscos que se convierten en esta \u00e9poca del a\u00f1o en la \u201cvedette\u201d de la mesa. \u201c365 Tentaciones\u201d, programa de promoci\u00f3n del Ministerio de Econom\u00eda, Infraestructura y Energ\u00eda ofrece algunas recetas para preparar este producto de probados beneficios para la salud. 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