{"id":54994,"date":"2016-05-05T20:10:37","date_gmt":"2016-05-05T23:10:37","guid":{"rendered":"http:\/\/prensa.mendoza.gov.ar\/?p=54994"},"modified":"2016-05-05T20:10:37","modified_gmt":"2016-05-05T23:10:37","slug":"se-realizaron-degustaciones-de-productos-para-celiacos-en-el-mercado-de-la-terminal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/se-realizaron-degustaciones-de-productos-para-celiacos-en-el-mercado-de-la-terminal\/","title":{"rendered":"Se realizaron degustaciones de productos para cel\u00edacos en el Mercado de la Terminal"},"content":{"rendered":"\n

La capacitación se realizó en el Mercado de los Productores en Terminal de Ómnibus como parte de la agenda de eventos que impulsa el establecimiento y en razón de conmemorarse hoy (5 de mayo) el Día Internacional del Celíaco.<\/p>\n

“Un celíaco puede comer alimentos saludables y también ricos, por eso ofrecemos estas actividades que incluyen asesoramiento nutricional y degustación de productos preparados con ingredientes libres de TACC (trigo, avena, cebada, centeno). Así lo señaló la emprendedora Silvina Lucero, nutricionista y dueña de un establecimiento que fabrica y vende alimentos para personas que sufren intolerancia al gluten.<\/p>\n

Los síntomas a tener en cuenta para una detección rápida del problema, la dieta a seguir, los cuidados que deben adoptarse al momento de cocinar y los alimentos libres de gluten fueron algunas de las preguntas que realizaron los interesados que se acercaron a la charla.<\/p>\n

Fátima Ghazoul, asesora nutricional de “365 Tentaciones”, programa de promoción del Ministerio de Economía e integrante del departamento de Educación de la Salud, destacó que “una vez detectada la enfermedad el único tratamiento es el nutricional, por eso es importante aprender a elaborar comidas variadas y ricas”. Explicó que las frutas y verduras, al igual que las carnes, pueden ser consumidas sin ningún inconveniente lo que implica una buena base para una alimentación saludable.<\/p>\n

Por su parte, Adriana Muñiz, de “365 Tentaciones” señaló: “en el Mercado de Terminal pueden conseguirse, a muy buenos precios, una variada oferta de productos para celíacos que incluye panificación, repostería y comidas listas para consumir, como por ejemplo panes rebanados, de hamburguesa, de pancho, de lomo, pizzetas, alfajores, tortas, tartas saladas, canelones, entre otros.<\/p>\n

En este sentido, en el Mercado de la Terminal se continuará con el desarrollo de estas actividades de promoción y se comenzará con las clases de cocina que han sido tradicionales en el establecimiento.<\/p>\n

Recetas para celíacos<\/strong><\/p>\n

Budín de nueces<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

\n
120gr. manteca<\/li>\n
200gr. azúcar impalpable<\/li>\n
3 huevos<\/li>\n
200 gr. mezcla de las 3 harinas s\/TACC<\/li>\n
1 cucharadita (té) polvo de hornear<\/li>\n
1 cucharada (sopera) esencia de vainilla<\/li>\n<\/ul>\n
Preparación: <\/strong>Poner en un bowls la manteca a punto pomada (crema). Agregar la mitad del azúcar luego las 3 yemas y 2 claras junto con la vainilla. Batir muy bien y luego agregar el resto del azúcar y continuar batiendo. Agregar la harina s\/TACC con el polvo de hornear tamizado. Batir la clara restante a punto nieve y agregar a la mezcla removiendo suavemente. Agregar las nueces a gusto. Colocar en molde en mantecado en horno moderado durante unos 30 minutos.<\/p>\n
Pizza de verduras<\/strong><\/p>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n
Masa:<\/strong><\/p>\n
\n
50 grs. de levadura fresca,<\/li>\n
300 cc. de leche tibia,<\/li>\n
1 cda. de sal,<\/li>\n
100 grs. de manteca,<\/li>\n
500 grs. de mezcla de 3 harinas s\/TACC<\/li>\n<\/ul>\n
Relleno:<\/strong><\/p>\n
\n
c\/n de salsa de tomate,<\/li>\n
2 atados de espinaca,<\/li>\n
1 taza de salsa blanca,<\/li>\n
2 dientes de ajo,<\/li>\n
200 grs. de muzzarella picada<\/li>\n<\/ul>\n
Preparación:<\/strong><\/p>\n
Licuar la levadura, la sal, el azúcar y la leche tibia; agregar la mitad de la harina y seguir licuando unos segundos, incorporar el resto de la harina y revolver con una cuchara de madera. Extender la masa en una pizzera aceitada, tapar con un nylon o repasador y dejar leudar. Colocar la salsa de tomate y hornear durante 10 minutos. Cocinar la espinaca, exprimirla y picarla, mezclarla con la salsa blanca y el ajo picado. Cubrir la pizza precocida con la preparación de espinaca y colocar la muzzarella picada encima. Hornear nuevamente hasta que el queso se derrita.<\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El Ministerio de Econom\u00eda, Infraestructura y Energ\u00eda se sum\u00f3 al D\u00eda Mundial de la Celiaqu\u00eda y promovi\u00f3 el consumo de productos locales.","protected":false},"author":3,"featured_media":55040,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54994"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54994"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54994\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55040"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}