Como parte del ciclo de capacitaciones en gastronomía que impulsa el Ministerio de Economía, a través de su programa “365 Tentaciones”, cocineros del Centro de Capacitación para el Trabajo CCT “Enriqueta Delgado de Videla” aprovecharon las legumbres de estación y elaboraron una riquísima milhojas de verduras. Productos de la huerta mendocina como papa, zapallito italiano, zanahoria, camote, cebolla y ajo estuvieron presentes en esta preparación rica y diferente.<\/p>\n
La clase que tuvo lugar en el local de Walmart en Benegas, Godoy Cruz, incluyó como postre una mouse de frutillas, aprovechando que esta fruta se encuentra en estación.<\/p>\n
Las recetas fueron sugeridas por Marcela Aguilar, profesora de gastronomía del establecimiento que depende de la Dirección de Educación Técnica y Trabajo de la DGE y la preparación a cargo de los alumnos quienes, además, explicaron el paso a paso de la receta y se refirieron a las propiedades nutricionales de los ingredientes utilizados.<\/p>\n
“La idea de retomar las clases de cocina es excelente, yo que tengo varios hijos siempre estoy buscando recetas nuevas que, además, no resulten muy caras” explicó Estela de Arancibia, asistente a la clase. Gladys, una clienta habitual del híper indicó “hay que aprovechar nuestras verduras que son muchas y variadas, el milhojas me pareció muy apropiado y me llevo la receta para preparársela a mi marido”.<\/p>\n
“Para mi estas clases representan una práctica muy interesante para los alumnos. Cocinar frente a público y explicar el trabajo que realizan les ayuda a desinhibirse y enfrentar mejor el futuro laboral” agregó Marcela Aguilar del CCT.<\/p>\n
Degustaciones y el sorteo de una completa canasta con gran variedad de frutas y verduras que fue entregada a la ganadora por directivos del Walmart , dieron el toque final al encuentro que se repetirá el viernes 23 de septiembre.<\/p>\n
Como es habitual la propuesta será con productos mendocinos de estación y con el inicio de la primavera se elaborarán platos frescos y divertidos, ideales para cuidar la silueta con una alimentación sana.<\/p>\n
Mil hojas de verduras para 6 porciones<\/strong><\/p>\n Ingredientes:<\/p>\n ½ kg de papa<\/p>\n ½ kg de zapallito italiano<\/p>\n ½ kg de zanahoria rallada<\/p>\n ½ kg de camote<\/p>\n ½ kg de cebolla<\/p>\n 2 dientes de ajo<\/p>\n 4 huevos<\/p>\n 200 gr de crema de leche<\/p>\n 200 cc. de leche<\/p>\n 100de queso rallado<\/p>\n Sal, pimienta blanca o negra<\/p>\n Preparación<\/p>\n Lavar bien las verduras, cortarlas en rodajas finas y reservar. Aparte freír la cebolla junto con el ajo.<\/p>\n Aparte en una fuente honda previamente aceitada y espolvoreada con pan rallado ir colocando las verduras cortadas separando entre capas con un rocío de cebolla y ajo. Se recomienda que la zanahoria colocarla rallada así se cocina junto a las otras verduras.<\/p>\n En un bol batir los huevos, la crema, la leche y el queso rallado. Incorporar el líquido a la fuente con las verduras en capas. Llevar a horno moderado 170° por 35’ a 40’.<\/p>\n Mousse de frutillas para 6 porciones<\/strong><\/p>\n Ingredientes<\/p>\n Frutillas 500 grs.<\/p>\n Jugo de una naranja<\/p>\n Gelatina sin sabor 1 sobre<\/p>\n Crema de leche 500 grs.<\/p>\n Merengue italiano 500 grs.: 3 huevos, 270 gr de azúcar común, esencia de vainilla.<\/p>\n Coulis de chocolate: 70gr cacao en polvo, 100gr de manteca y 100gr de dulce de leche, 100cc de leche.<\/p>\n Preparación<\/p>\n Hacer un merengue italiano. Una vez que está frío agregar las frutillas procesadas con el jugo de naranja. Hidratar y derretir la gelatina sin sabor e incorporarla. Batir la crema a medio punto y agregarla a la preparación con movimientos envolventes. Colocar la preparación en un molde rectangular o individual. Llevar a la heladera 3 a 4 horas para que gelidifique. Servir con un coulis de chocolate.<\/p>\n Preparación del coulis<\/p>\n Derretir la manteca, agregar el dulce de leche y mezclar bien. Incorporar el cacao y al final la leche. Dejar que enfríe.<\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Se realiz\u00f3 en el marco de las clases p\u00fablicas de cocina que organiza el Ministerio de Econom\u00eda, a trav\u00e9s de su programa 365 Tentaciones, para poner en valor los productos mendocinos, mostrando las distintas y variadas preparaciones que pueden realizarse con ellos.","protected":false},"author":3,"featured_media":66254,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66252"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66252"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66252\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}