{"id":8716,"date":"2013-03-25T00:00:00","date_gmt":"2013-03-25T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/prensa.wp2.mendoza.gov.ar\/?p=8716"},"modified":"2013-03-25T00:00:00","modified_gmt":"2013-03-25T00:00:00","slug":"salud-hizo-recomendaciones-para-evitar-riesgos-en-el-consumo-de-pescados-y-mariscos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/salud-hizo-recomendaciones-para-evitar-riesgos-en-el-consumo-de-pescados-y-mariscos\/","title":{"rendered":"Salud hizo recomendaciones para evitar riesgos en el consumo de pescados y mariscos"},"content":{"rendered":"\n

El Ministerio de Salud, a través de la Dirección de Nutrición e Higiene de la Alimentación, teniendo en cuenta la proximidad de la Semana Santa y que se incrementa el consumo de pescados y mariscos, aconseja a la población prestar especial atención al momento de comprar estos alimentos. De esta manera podremos evitar riesgos innecesarios para nuestra salud.<\/p>\n\n

En el momento de la compra, el consumidor deberá tener en cuenta las siguientes recomendaciones::<\/p>\n\n

Adquiera los productos de pesca en comercios habilitados y nunca lo haga en la vía pública.<\/li>\n
Evite los productos que por su aspecto y aroma le resulten desagradables.<\/li>\n
Los filetes de pescados deben ser firme al tacto. El olor a mariscos o rancio en estos alimentos, nos indica que no son aptos para el consumo.<\/li>\n
Debemos fijarnos que los ojos sean brillantes en el pescado fresco entero. Si son opacos o están hundidos es señal de deterioro, excepto la lisa y el dorado.<\/li>\n
El pescado enfriado en buen estado, debe tener las branquias rojas, las escamas brillantes y bien adheridas al cuerpo. Su carne debe ser firme y no ceder a la presión del dedo.<\/li>\n
Observemos si compramos camarones y langostinos que no presenten manchas negras, olor desagradable o que su cabeza se separe de su tronco, ya que son signos de deterioro.<\/li>\n
En cuanto a las pencas del bacalao salado, su aspecto debe ser seco y no presentar puntos rojos o negros en su superficie que indican la presencia de hongos.<\/li>\n
Los calamares deben presentar: piel lisa, suave y húmeda, sin manchas de sangre o extrañas a la especie. Sus ojos ser brillantes y salientes. Su musculatura consistente y elástica.<\/li>\n
En cuanto al pescado en lata, su envase no debe estar abollado ni hinchado. En su rótulo debe indicar procedencia y fecha de vencimiento<\/li>\n
El pescado fresco podrá conservarse de 1 a 2 días en el primer estante de la heladera, ya que es parte más fría y en freezer hasta 3 meses.<\/li>\n
Los pescados congelados deben conservarse a -18ºC en el freezer. Si no contasen con él, guardarlos en el congelador y consumirlos en el día.<\/li>\n
Evite descongelar y volver a congelar los pescados y mariscos. Si descongela no lo haga a temperatura ambiente y una vez preparados consúmalos de inmediato.<\/li>\n
Es preferible consumir los pescados bien cocidos especialmente las embarazadas, ancianos y niños.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n
El Transporte<\/strong><\/p>\n\n
Los vehículos utilizados para tal fin deben estar habilitados y contar con equipos de frío. El traslado de los productos de pesca deben estar en condiciones adecuadas de embalaje y en los casos de cargar pescado fresco, contener abundante hielo en escamas.<\/p>\n\n
En el Comercio<\/strong><\/p>\n\n
Las cámaras y freezer deben mantenerse a la temperatura de los niveles exigidos, de 0º a 3ºC pescado fresco y a -18ºC el congelado.<\/p>\n\n
Los locales de venta deben mantener la higiene en forma permanente y el uso del uniforme en condiciones higiénicas por parte del vendedor.<\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El Ministerio de Salud, a través de la Dirección de Nutrición e Higiene de la Alimentación, teniendo en cuenta la proximidad de la Semana Santa y que se incrementa el consumo de pescados y mariscos, aconseja a la población prestar especial atención al momento de comprar estos alimentos. De esta manera podremos evitar riesgos innecesarios… <\/a>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[32],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8716"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8716"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8716\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mendoza.gov.ar\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}