En el marco del “IV Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza”, organizado por el Ministerio de Cultura y Turismo en conjunto con la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza, AEHGA, se busca agasajar a todos los visitantes y habitantes de nuestra querida provincia con platos que expresen nuestra calidad e identidad.
Por ello, del 8 al 18 de noviembre, los menúes de reconocidos prestadores gastronómicos provinciales presentará un plato destacado, que tiene por protagonista al menos un producto identitario.
Te presentamos algunas propuestas:
Restaurante: Auténtico – Cocina contemporánea
Plato: Pastrón de punta de espalda cuyana – Salsa de cebollas y frutos secos – Risotto de quinoa de Uspallata y cereales – Queso Sbrinz mendocino – Cebolla frita y cebolla pickle.
Precio: $11.000
Instagram: @autentico.mendoza
Restaurante: Casa Vigil Palmares
Plato: Pastelito frito con salsa yasgua.
Precio: $1.000
Instagram: @casavigilpalmares
Restaurante: Casa Vigil Palmares
Plato: Ñoquis de papa andina rellenos con fileto de tomate, albahaca y almendras.
Precio: $4.300
Instagram: @casavigilpalmares
Restaurante: Casa Vigil Palmares
Plato: Albóndigas de cordero rellenas de queso ahumado.
Precio: $2.500
Instagram: @casavigilpalmares
Restaurante: Francesco Ristorante
Plato: Chivo Malarguino al Chardonnay. Ingredientes del Chivo: Vino blanco seco, aceitunas, ajo, tomate, un toque de picante y papas al natural.
Precio: $12.990
Instagram: @francesco.ristorante.mendoza
Restaurante: Centauro Restaurant
Plato: Flor del desierto. Ingredientes: Zucchinis en láminas pintadas con sriracha y kimchi, gazpacho de apio, mousse de queso parmesano, relish de pepino, cebolla morada y pimientos amarillos.
Precio: $4.400
Instagram: @centauro.restaurante
Restaurante: Grego Café y Cocina
Plato: Risotto de zapallo anco asado. Ingredientes: Arroz carnaroli, zapallo anco asado, cebolla de verdeo, aceite de oliva, caldo de verduras, sal, pimienta negra, manteca y queso parmesano rallado.
Precio: $4.300
Instagram: @grego.cafeycocina
Restaurante: Parador Villavicencio
Plato: Carne a la olla en pan de jarilla, con papas cuña gremolata y ensaladita de verdes. Maridaje: mocktail de Agua Villavicencio, saborizada con pera, limón y menta de la zona
Valor: $ 7.020
Instagram: @parador_villavicencio
Restaurante: República Restaurant
Plato: Rotolo de calabaza y queso, con crema de puerros, ajos asados y brócoli, almendras tostadas, hojas de tomillo y aceite de verde de puerro
Precio: $4900
Instagram: @republica.restaurant
Restaurante: República Restaurant
Plato: Ojo de bife con papas rotas fritas, salteado de cherrys, habas, panceta ahumada y crema de ajo asado.
Precio: $9.300
Instagram: @republica.restaurant
Restaurante: República Restaurant
Plato: Peras asadas con vino blanco, crema especiada, praliné de almendras y reducción de su cocción.
Precio: $2.500
Instagram: @republica.restaurant
Restaurante: República Restaurant
Plato: Empanada cortada a cuchillo con salsa yagua.
Precio: $1.900
Instagram: @republica.restaurant
Restaurante: Vigil Wine Club – Planta 1
Plato: Empanada de Humita y Salsa Yasgua.
Precio: $1.000
Instagram: @vigil.wineclub
Restaurante: Vigil Wine Club – Planta 1
Plato: Ensalada de Peras, Queso Azul, Tomates Secos, Mix de Verdes y Semillas.
Precio: $3.900
Instagram: @vigil.wineclub
Restaurante: Edelia Restaurant by Villa Mansa
Plato: Dúo de empanadas de humita de maíz mendocino.
Precio: $2.300
Instagram: @villamansah
