El objetivo del foro es acercar las buenas prácticas a toda la cadena de valor de la actividad gastronómica de la provincia, desde el productor primario hasta que el producto llega a la mesa, pasando de manera transversal por todos los actores que participan.
Cuenta con la organización del Ministerio de Cultura y Turismo de la provincia, la Asociación de Empresarios Hoteleros, Gastronómicos y Afines (AEHGA) y de todos los municipios participantes.
Los encuentros locales contarán con mesas de trabajo relacionadas con la sostenibilidad, la vinculación de productos identitarios con platos actuales, la legislación, el vínculo entre productores y empresarios, la promoción y la comunicación.
Cronograma de encuentros locales
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Conclusiones 2° Foro de Origen e Identidad Gastronómica
Informe Final- 1º Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza
