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Buñuelos de Espinaca Deshidratados

De COOPERATIVA DE TRABAJO LA TERRE Ltda

 

ESPECIFICACIÓN TÉCNICA

Código: E/PRO 103- Revisión: 00

Producto: Buñuelos de Espinaca

 

  • Ingredientes:

Harina de trigo 000, Espinaca deshidratada, Leche entera en polvo (leche entera, vitamina A y D, lecitina de soja), Huevo en polvo, Sal fina, Cebolla deshidratada, Bicarbonato de sodio.

  • Rendimiento del producto:

Una porción equivale a 50g de producto seco y a 95g de producto listo para consumir (5 buñuelos de espinaca).

  • Análisis Microbiológico:
Elemento Criterios de Aceptación
Bacterias Mesófilas aerobias Máx. 2 x 105 ufc/g
Coliformes a 37°C (NMP/g) Máx. 500
E. Coli Ausencia en 0,1 g
Salmonellae Ausencia en 25 g
Staphylococcus aureus coagulasa positiva Ausencia en 0,01 g
Hongos y Levaduras:

(En alimentos a base de cereales y otros ingredientes)

Máx. 104 ufc/g
  • Características físicas:

Aspecto del producto: Sólido granular

Densidad: 0,52 kg/l

Humedad máx: 12%

 

  • Características Organolépticas:
Elemento Criterio de aceptación
Color Verde
Sabor Característico
Aroma Característico

 

  • Condiciones de almacenamiento:

El producto deberá ser almacenado a temperatura ambiente, en el embalaje original, protegido de la humedad de productos contaminantes, de insectos y de roedores. No requiere refrigeración. Una vez abierto manejar con utensilios perfectamente limpio y se aconseja consumir el total del envase.

 

  • Vida útil: 6 meses
  • Presentación: PESO NETO 750 g/ RINDE: 15 RACIONES.

 

  • Modo de preparación (para 1 ración, 50g de mezcla seca)
  1. Hidratar la mezcla en 70 ml de agua fría.
  2. Mezclar durante 3 min.
  3. Cocinar en una sartén con poco aceite.

(para el contenido del envase 750 gramos utilizar 535ml de agua fría, 2 tazas llenas de agua)

 

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