| ESPECIFICACIÓN TÉCNICA
Código: E/PRO 100- Revisión: 00
Producto: Guiso de Lentejas |
Lentejas, Arroz parbolizado, Zanahoria deshidratada, Papa deshidratada, Zapallo deshidratado, Tomate deshidratado (harina de arroz, maltodextrina, bicarbonato de sodio), Almidón, Sal, Orégano, Morrón en escamas.
- Rendimiento del producto:
Una porción equivale a 80g de producto seco y a 120g de producto listo para consumir.
| Elemento |
Criterios de Aceptación |
| Bacterias Mesófilas aerobias |
Máx. 2 x 105 ufc/g |
| Coliformes a 37°C (NMP/g) |
Máx. 500 |
| E. Coli |
Ausencia en 0,1 g |
| Salmonellae |
Ausencia en 25 g |
| Staphylococcus aureus coagulasa positiva |
Ausencia en 0,01 g |
| Hongos y Levaduras:
(En alimentos a base de cereales y otros ingredientes) |
Máx. 104 ufc/g |
Aspecto del producto: Sólido granular
Densidad: 0,75kg/l
Humedad máx: 12%
- Características Organolépticas:
| Elemento |
Criterio de aceptación |
| Color |
Marrón rojizo |
| Sabor |
Característico |
| Aroma |
Característico |
- Condiciones de almacenamiento:
El producto deberá ser almacenado a temperatura ambiente, en el embalaje original, protegido de la humedad de productos contaminantes, de insectos y de roedores. No requiere refrigeración. Una vez abierto manejar con utensilios perfectamente limpio y se aconseja consumir el total del envase.
- Vida útil: 12 meses
- Presentación: PESO NETO 960g/ RINDE: 12 RACIONES.
- Especificaciones de envase: Polipropileno baja densidad blanco de 20 micrones
Alto: 30 cm
Ancho: 20 cm
- Modo de preparación (para 1 ración, 80g de mezcla seca)
- Hervir 360ml de agua en una cacerola.
- Volcar la mezcla en la cacerola.
- Dejar cocinar durante 45min con olla destapada
- Luego retirar del fuego y dejar reposar durante 5min.
(para el contenido de todo el envase de 960 gramos hervir 4,32 litros de agua, 17 tazas y media de agua)
