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Inicio / DESHIDRATADOS Y FRUTOS SECOS / Comida Deshidratada: Fideos con Salsa de Tomate

Comida Deshidratada: Fideos con Salsa de Tomate

De COOPERATIVA DE TRABAJO LA TERRE Ltda

 

ESPECIFICACIÓN TÉCNICA DE PRODUCTO

Código: E/PRO 104- Revisión: 00

Producto: Salsa de Tomate

 

  • Ingredientes:

Tomate deshidratado (harina de arroz, maltodextrina, bicarbonato de sodio), Almidón de maíz, Cebolla deshidratada, Azúcar, Sal, Morrón deshidratado, Puerro deshidratado, Ajo polvo, Orégano, Pimentón.

  • Rendimiento del producto:

Una porción equivale a 10 g de producto seco y a 65,5g de producto listo para consumir.

  • Análisis Microbiológico:
Elemento Criterios de Aceptación
Bacterias Mesófilas aerobias Máx. 2 x 105 ufc/g
Coliformes a 37°C (NMP/g) Máx. 500
E. Coli Ausencia en 0,01 g
Salmonellae Ausencia en 25 g
Staphylococcus aureus coagulasa positiva Ausencia en  0,01 g
Hongos y Levaduras:

(En alimentos a base de cereales y otros ingredientes)

Máx. 104 ufc/g
  • Características físicas:

Aspecto del producto: Sólido granular

Densidad: 0,39kg/l

Humedad máx: 12%

 

  • Características Organolépticas:

 

Elemento Criterio de aceptación
Color Rojo
Sabor Característico
Aroma Característico

 

  • Condiciones de almacenamiento:

El producto deberá ser almacenado a temperatura ambiente, en el embalaje original, protegido de la humedad de productos contaminantes, de insectos y de roedores. No requiere refrigeración. Una vez abierto manejar con utensilios perfectamente limpio y se aconseja consumir el total del envase.

 

  • Vida útil: 12 meses
  • Presentación: PESO NETO 1 kg/ RINDE: 100 RACIONES.
  • Especificaciones de envase: Polipropileno baja densidad blanco de 20 micrones

Alto: 30 cm

Ancho: 20 cm

 

  • Modo de preparación (para 1 ración, 10 g de mezcla seca)
  1. Hervir 150 ml de agua en una cacerola.
  2. Colocar la mezcla en forma de lluvia.
  3. Mezclar y dejar cocinar durante 10 min.

Nota: Revolver el contenido eventualmente.

 

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