| ESPECIFICACIÓN TÉCNICA DE PRODUCTO
Código: E/PRO 104- Revisión: 00
Producto: Salsa de Tomate |
Tomate deshidratado (harina de arroz, maltodextrina, bicarbonato de sodio), Almidón de maíz, Cebolla deshidratada, Azúcar, Sal, Morrón deshidratado, Puerro deshidratado, Ajo polvo, Orégano, Pimentón.
- Rendimiento del producto:
Una porción equivale a 10 g de producto seco y a 65,5g de producto listo para consumir.
| Elemento |
Criterios de Aceptación |
| Bacterias Mesófilas aerobias |
Máx. 2 x 105 ufc/g |
| Coliformes a 37°C (NMP/g) |
Máx. 500 |
| E. Coli |
Ausencia en 0,01 g |
| Salmonellae |
Ausencia en 25 g |
| Staphylococcus aureus coagulasa positiva |
Ausencia en 0,01 g |
| Hongos y Levaduras:
(En alimentos a base de cereales y otros ingredientes) |
Máx. 104 ufc/g |
Aspecto del producto: Sólido granular
Densidad: 0,39kg/l
Humedad máx: 12%
- Características Organolépticas:
| Elemento |
Criterio de aceptación |
| Color |
Rojo |
| Sabor |
Característico |
| Aroma |
Característico |
- Condiciones de almacenamiento:
El producto deberá ser almacenado a temperatura ambiente, en el embalaje original, protegido de la humedad de productos contaminantes, de insectos y de roedores. No requiere refrigeración. Una vez abierto manejar con utensilios perfectamente limpio y se aconseja consumir el total del envase.
- Vida útil: 12 meses
- Presentación: PESO NETO 1 kg/ RINDE: 100 RACIONES.
- Especificaciones de envase: Polipropileno baja densidad blanco de 20 micrones
Alto: 30 cm
Ancho: 20 cm
- Modo de preparación (para 1 ración, 10 g de mezcla seca)
- Hervir 150 ml de agua en una cacerola.
- Colocar la mezcla en forma de lluvia.
- Mezclar y dejar cocinar durante 10 min.
Nota: Revolver el contenido eventualmente.
