Coronavirus: dos recetas con mucha vitamina para los pequeños en casa 

En esta época, es fundamental mantener a los más chicos con las defensas altas, aunque algunos se niegan a comer una zanahoria cruda o en ensalada. Esta verdura, que es económica y tiene vitamina A, vitamina C, vitamina E y vitamina K, además de otros importantes nutrientes, como minerales y fibra, se puede comer en un bizcochuelo, que le gusta a todo el mundo.

Solo necesitas una o dos zanahorias, harina, un poco de canela y aceite. Como condimento opcional, podés usar nueces, el fruto seco del Valle de Uco que se consigue en todas partes.

Bizcochuelo

Ingredientes

1 zanahoria grande, 1 huevo, 150 gramos de azúcar (una tacita pequeña), otra tacita de aceite, una taza grande de harina leudante y un poquito de canela.

Solo tenés que rallar la zanahoria muy finita y mezclarla con todos los ingredientes. Es opcional ponerle nueces a la mezcla.

Se pone en un molde enmantecado o con un poquito de aceite para que no se pegue y está listo en menos de media hora: cuando al meter el cuchillo salga limpio.

Duraznos: aprovechar los que quedan frescos

El durazno aún se puede comprar a precio accesible y sirve para todo: licuado con agua, licuado con leche, solo o con otras frutas.

Pero se puede preparar helado, mezclando con otros alimentos nutritivos como el yogur.

Helado

Una receta con mucha vitamina es este helado, que lleva además miel.

Necesitas 4 duraznos, un yogur natural con azúcar, tres cucharadas de miel y dos de jugo de limón.

Batí todo en una minipimer y a la heladera.

Sobre 365 Tentaciones

365 Tentaciones es un programa institucional de apoyo al productor y al consumidor mendocino. Desde aquí te vamos a dejar recetas para quedarte en casa, con frutos que son locales y de estación y que vas a poder conseguir fácilmente.

Multipremiado a nivel nacional, “365” es una herramienta con la que han trabajado escuelas, verdulerías y organismos públicos y privados.