El Programa 365 Tentaciones propone recetas para elaborar con dulces
Además del desayuno, los dulces se incorporan como ingredientes a distintas preparaciones.
Los dulces son una buena alternativa de incorporar frutas al organismo. Generalmente su principal consumo se produce con tostadas junto a un rico queso crema o manteca, pero no es la única opción, ya que pueden ser utilizadas también para distintas preparaciones.
El programa 365 Tentaciones del Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía te ofrece algunas alternativas.
Reducción con mermelada de ciruela
Ideal para acompañar carne de cerdo y darle un toque gourmet
Se denomina reducción al proceso culinario de concentración o espesamiento de una sustancia líquida, mediante evaporación o ebullición.
Preparación:
Colocar en una olla el contenido de un frasco de dulce de ciruela junto al jugo de un limón, un vaso de vino malbec y medio vaso de agua.
Opcional: agregar una ramita de canela en rama, llevar a fuego medio sin tapar, revolver constantemente hasta que reduzca (espese) la preparación y tome consistencia de salsa y ¡listo para servir!
También puede utilizarse mermelada de damasco, ¡marida muy bien con el cerdo!
Tiritas de dulce de naranja
Las cascaritas del dulce de naranja son ideales para decorar postres, tortas, tartas, flanes o helados.
Puré de manzanas con un toque gourmet
Nada mejor para acompañar una costeleta o carré de cerdo que un buen puré de manzanas. Si se le agrega una cucharada generosa de dulce de manzana, se logra más consistencia y un delicado bouquet.
?ombas de Cereza
Ingredientes:
- 1 kilo de cerezas
- 200 ml de crema de leche
- 1 cucharada de esencia de vainillas
- Vainillas cantidad necesaria
Preparación:
Cortar las frutas y macerarlas con azúcar y limón. Reservar. Batir la crema con azúcar y la esencia a punto chantilly.
En una fuente, formar una torre alternando, vainillas, capas de crema y frutas cortadas. Llevar a la heladera. Servir en copa y decorar con dulce de cereza.
Pasta frola
La pasta frola es una receta tradicional en el Río de la Plata. Se puede preparar con el dulce que más agrade, pero tradicionalmente se elabora con membrillo o dulce de leche. La siguiente receta es con membrillo.
Ingredientes:
- 200 gramos de manteca
- 200 gramos de azúcar
- 1huevo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 400 gramos de harina 0000
- 10 gramos de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 600 gramos de dulce de membrillo
- Coco rallado (cantidad necesaria)
Preparación:
En un recipiente colocar la manteca pomada junto con el azúcar. Batir, agregar la esencia de vainilla, el huevo, una pizca de sal y por último la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Unir todos los ingredientes hasta obtener una masa.
Envolver la masa en film y llevar a heladera por 30 minutos.
Dividir la masa en dos, una parte para la base. Estirar y ponemos en un molde enmantecado y enharinado.
Derretir el dulce de membrillo en una olla con un poquito de agua.
Colocar el dulce de membrillo y estirar la otra parte de masa. Cortar las tiritas que van a formar el enrejado de la pastafrola.
Llevar la pasta frola a un horno de 180° por 20 minutos o hasta que esté dorada.
Opcional para decorar: pintar la pasta frola con mermelada de durazno y en los bordes colocar abundante coco rallado.
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